咖喱蝦

主料：蝦750克 土豆1個，胡蘿蔔1個;

操作步驟：

1、蝦去頭、去殼洗淨，用鹽、胡椒粉、雞精和生粉醃15分鐘；土豆和胡蘿蔔去皮，切塊；熱鍋，倒油（油要多）待油熱後將土豆塊和胡蘿蔔塊倒入炸5分鐘，蝦也要經過泡油這道工序，記住火一定要猛，否則蝦肉不爽口

2、把所有泡過油的材料撈起，瀝乾油份；重新熱鍋，重新爆油，待油熱後放入蒜片爆香，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，以2湯匙生抽、2茶匙砂糖、1茶匙雞精加水加2碗清水調配成汁，倒入鍋中，燒開後轉小火燜5分鐘；放入蝦仁，加入2湯匙油咖喱，攪拌均勻後繼續燜煮，待汁稍微收幹變濃稠即可。（做咖喱菜式的時候偶喜歡保留比較多的汁，用來拌飯或其他主食感覺很棒哦）

主料：蝦、捲心菜、胡蘿蔔、辣椒

輔料：黃咖喱、椰奶、九層塔、香茅、檸檬

操作步驟：

1. 蝦去線洗淨

2. 胡蘿蔔，辣椒，白菜洗淨切成塊

3. 香茅切成段，用刀背拍一下，檸檬半隻

4. 油鍋燒辣，放入咖喱和辣椒快速翻炒。然後再放入蔬菜翻炒。再倒入椰汁，大火煮10分鐘左右

5. 放入蝦煮熟,再放入九層塔就可以起鍋了 ^[1] 

味道十分鮮美，爽口，深受食客的歡迎。

營養豐富