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南瓜饅頭
鎖定
南瓜饅頭菜品特色
南瓜饅頭製作方法
南瓜饅頭做法一
南瓜(16張)
3、放温暖處餳放到兩倍大;
4、分成劑子,整形,餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘,燜一會揭開。
南瓜饅頭做法二
食材:
南瓜泥260g | 麪粉300g |
酵母2g |
步驟:
1、南瓜去皮、去瓤切塊;
3、加麪粉揉勻;
4、蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾麪粉插入試一下,基本不反彈即可;
5、發好的麪糰擠出空氣,揉勻;
6、團成長條;
8、每個劑子再揉一會整成饅頭形狀即可,發酵20分鐘,涼水上鍋,中火,開鍋後20分鐘,關火燜2分鐘出鍋即可。
南瓜饅頭注意事項
天氣熱的時候,面會發的很快。一次發酵完成,擠出空氣後,可以適當的揉點麪粉進去,然後再整形,繼續二次發酵。