五指毛桃豬骨湯

主料：五指毛桃、土茯苓、豬骨

輔料：鹽適量

清熱祛濕，清肝潤肺。

五指毛桃和土茯苓的外皮坑坑窪窪，清洗時用小牙刷可徹底刷洗乾淨。

我們在購買五指毛桃時，一是要看色澤，一般以棕黃色為佳；二是挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根鬚細的比較好；三是聞味道，沒有硫磺味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。

五指毛桃是一種植物，長在廣東韶關和河源等地的深山裏，因其葉子長的像五個手指，果實成熟時像毛桃而得名。五指毛桃以根入藥，能健脾補肺、行氣利濕、舒筋活絡。在中藥裏，五指毛桃又叫做南芪，即為南方“黃芪”。這説明了它既有黃芪的益氣健脾的功效，但又沒有黃芪温熱之性而十分適宜南方氣候應用。

1. 五指毛桃、土茯苓洗淨，浸泡十五分鐘；

2.豬脊骨斬塊，洗淨，氽水撈起；

3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用。

主料

豬骨

450g

五指毛桃

70g

輔料

油

適量

鹽

適量

紅棗

適量

1.紅棗和五指毛桃洗淨待用；

2.豬骨洗淨斬件；

3.豬骨焯水；

4.撈起洗淨待用；

5.把豬骨倒入高壓鍋內；

6.加入紅棗和五指毛桃；

7.加入適量的水；

8.蓋上鍋蓋大火煮開，再轉小火慢燉1時後，留待自行解壓後加入鹽調味即可食用。 ^[1] 

可按自己喜好添加更多一點輔材，湯水的口味會更豐富。