二肽

由兩個氨基酸分子縮合而成的化合物叫作二肽 ^[1]  ，廣義上二肽包括鏈狀二肽和環二肽。 例如丙谷二肽就是由L-丙氨酸和L-穀氨酸縮合而成的二肽；肌肽是由β-丙氨酸和L-組氨酸兩種氨基酸組成的二肽。環（組氨酸-脯氨酸）二肽可由玉米蛋白水解得到，是由L-組氨酸和L-脯氨酸環合而成的環二肽。