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脱水縮合反應

鎖定
脱水縮合反應是指兩個或多個有機分子相互作用後以共價鍵結合成一個大分子,同時失去水的反應。它是縮合反應的一種形式。
中文名
脱水縮合反應
外文名
The dehydration condensation reaction
對    象
兩個或多個有機分子
特    點
同時失去水的反應
引證解釋
兩個或多個有機分子相互作用後以共價鍵結合成一個大分子,同時失去水的反應叫脱水縮合反應。它是縮合反應的一種形式。
生化中很多形成生物大分子的反應都是靠形成水縮合形成的,以最為常見的蛋白質的形成為例:一個氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一個氨基酸分子的氨基(-NH2)相連接,同時失去一分子的水,這種結合方式叫做脱水縮合。2個氨基酸分子通過脱水縮合形成一個肽鍵,3個氨基酸分子通過脱水縮合形成二個肽鍵,以此類推,10個氨基酸則會形成9個肽鍵;那麼試想,10個氨基酸要是組成兩條肽鏈的話,會形成幾個肽鍵呢?就像有10個同學排隊,要是排成一隊的話,中間會有9個間隔,要是10個人分成兩隊,每5人一隊,會有幾個間隔呢,很顯然有8個,同理10個氨基酸要是組成兩條肽鏈則會形成8個肽鍵,以此類推,就會總結出“形成肽鍵數(脱去的水分子數)=氨基酸分子數-肽鏈條數”這個公式了。
解時需要的水分子等於脱水縮合時失去的水分子。