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黍
(植物)
鎖定
黍,屬單子葉禾本科黍屬一年生草本植物。稈粗壯,直立,單生或少數叢生,有時有分枝;葉片線形或線狀披針形;圓錐花序開展或較緊密,成熟時下垂 ,下部裸露;胚乳呈黑色。黍的花果期主要在7-10月。
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《説文》記載:黍,禾屬而黏者也。
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黍植物學史
黍形態特徵
一年生栽培草本。稈粗壯,直立,高40-120釐米,單生或少數叢生,有時有分枝,節密被髭毛,節下被疣基毛。葉鞘鬆弛,被疣基毛;葉舌膜質,長約1毫米,頂端具長約2毫米的睫毛;葉片線形或線狀披針形,長10-30釐米,寬5-20毫米,兩面具疣基的長柔毛或無毛,頂端漸尖,基部近圓形,邊緣常粗糙。圓錐花序開展或較緊密,成熟時下垂,長10-30釐米,分枝粗或纖細,具稜槽,邊緣具糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝與小穗;小穗卵狀橢圓形,長4-5毫米;穎紙質,無毛,第一穎正三角形,長約為小穗的1/2-2/3,頂端尖或錐尖,通常具5-7脈;第二穎與小穗等長,通常具11脈,其脈頂端漸匯合呈喙狀;第一外稃形似第二穎,具11-13脈;內稃透明膜質,短小,長1.5-2毫米,頂端微凹或深2裂;第二小花長約3毫米,成熟後因品種不同,而有黃、乳白、褐、紅和黑等色;第二外稃背部圓形,平滑,具7脈,內稃具2脈;鱗被較發育,長0.4-0.5毫米,寬約0.7毫米,多脈,並由1級脈分出次級脈。胚乳長為穀粒的1/2,種臍點狀,黑色。花果期7-10月。
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黍產地生境
黍原產地是中國,在中國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區都有栽培,新疆偶見有野生狀的,而且在亞洲、歐洲、美洲、非洲等温暖地區都有栽培,
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生長週期短,根系發達且生長迅速,具有較好的營養吸收能力,葉片上的氣孔小而少,蒸騰作用弱,對水的需求量比較少,因此適宜在各類土壤中種植。
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黍繁殖方法
主要依靠種子繁殖。
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黍主要價值
黍食用
黍為人類最早的栽培穀物之一,穀粒富含澱粉,供食用或釀酒,它還富含維生素等對兒童生長髮育有重要作用的營養物質,稈葉可為牲畜飼料。
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《本草綱目》稱粘者為黍,不粘者為稷;同時也是中國歷史上最早被馴化的作物,被作為祭祀祖先的供品,以表達不忘先祖給後代帶來賴以生存食糧的恩德。
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它又有紅、白黃、黑幾個品種。白黍米粘性次於糯米,紅黍米粘性最強,可以煮粥。可以包粽子吃。在山西廣靈、河北蔚縣,黍子去皮後磨面做成黃糕,可以油炸也可以直接吃,不油炸的叫面性糕,亦是上述兩地的主食。
黍藥用
性味
味甘,性温,無毒,較苦。
功效主治
主治益氣,補中。