麻筍

英德麻筍是廣東省英德的特產。

麻竹筍營養豐富口感好，是一種高蛋白、高纖維、低脂肪的有機食品,能促進腸胃蠕動和毒素排泄。麻竹筍其富含蛋白質、氨基酸、膳食纖維、各種維生素和微量元素，麻筍是優質的筍製品原材料大量用於“鹽筍”“脆筍”“玉筍”“清水筍外市場深受消費者的喜愛，更是餐餐必備，天天必食。

菜譜口味:清香味

製作工藝:鍋燒一、準備材料

主料:黴乾菜500克竹筍150克

調料:白砂糖5克植物油50克各適量

1.梅乾菜洗淨，切小段。

2.麻竹筍去殼、剖開，先用水煮熟，再切條。

3.鍋中倒入50克油燒熱，放入梅乾菜略炒，再放入筍一起炒。

4.加入調味料（素高湯3杯、糖5克），改用小火燒20分鐘，待湯汁微干時就可以盛出來了。

英德市自古以來物產豐富，珠江支流--北江貫穿南北，將其分為東西兩半。其中英德市西部的西牛、水邊、沙壩等鎮地處北江支流--連江下游的沖積小平原，因土質肥沃疏鬆，盛產麻竹筍，所產筍乾色澤金黃鮮豔，肉質爽滑甘甜，筍尖、筍片、筍絲、筍衣等品種齊全，是廣東有名的特產。