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食品工程原理
（2004年科學出版社出版的圖書）
鎖定
《食品工程原理》是2004年科學出版社出版的圖書，作者是廖世榮。
- 中文名
- 食品工程原理
- 作 者
- 廖世榮
- 出版社
- 科學出版社
- 出版時間
- 2004年9月
- ISBN
- 7030138694
食品工程原理內容簡介
本書介紹食品工程原理的各項單元操作的基本理論和基本知識，着重闡述有關單元操作的基本概念和各單元操作的基本原理，典型設備的結構、性能等。
食品工程原理圖書目錄
- 目錄
- 緒論
- 第1章 流體流動及輸送
- 第2章 典型分離技術
- 第3章 氣流輸送、粉碎與篩分
- 第4章 混合與均質
- 第5章 傳熱
- 第6章 蒸發 結晶 冷凍
- 第7章 蒸餾 吸收 萃取
- 第8章 乾燥
- 第9章 新型分離技術
- 參考文獻
- 參考資料
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- 1. 食品工程原理 ．科學出版社[引用日期2021-11-05]
