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雞仔胎
鎖定
雞仔胎風味特點
在福建省漳州市薌城區、龍文區、龍海市、長泰及周邊一帶羣眾,每年秋涼以後,多有食用雞仔胎,滋補身體的習慣。兒童食用雞仔胎,更為普遍,新鮮雞仔胎由於蛋白質含量較高,且有“人體胎盤”的某些成份,所以確能起來一定營養滋補作用。雞仔胎既有蛋的滑韌,又有肉的細膩,還有軟骨的酥脆,宜熱食。深受食者的稱道.每年秋涼后街頭巷尾,在傍晚時都能聽到“賣雞仔胎……”的叫賣聲。
雞仔胎烹飪製法
雞仔胎營養價值
雞仔胎營養價值不錯,裏面含有的礦物質、維生素豐富,還可以改善缺硒的情況,還有抗衰老作用。
雞仔胎傳統吃法
吃毛雞蛋的時候要先輕輕地磕破雞蛋圓頭(對應比較大的那一面)那面,因為這面有一部分蛋殼沒有緊貼着蛋膜,留有一個小小的空間。小心的揭去蛋殼,露出裹着雞胎和羊水的薄膜,再小心的地撕開薄膜,把雞蛋在湯勺上翻過來,輕輕抖動,讓雞胎隨着羊水流出,總量剛好裝滿一瓷湯勺。
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亦或者打碎蛋殼的一頭後,撕開薄膜,直接倒進嘴裏,更是一口鹹香可口,蛋黃的部分則需再一步的敲碎蛋殼才吃得到。
雞仔胎網友吐槽
節假日過後網友在網絡上評選最奇葩特產,雞仔胎、老鼠幹以及血蚶等入選。被吐槽的土特產包括北京的酸豆汁,海南的檳榔,還有內蒙古的奶酪,這些都因為“奇怪”的味道,被網友們無情地列入“黑名單”,甚至有網友稱“再帶這些特產就絕交!”
不過很多網友表示這些還可以接受,福建的一些土特產才讓人“三觀全毀”。被“吐槽”最多的是老鼠幹,如網友“一直愛你”就説,他當年在重慶上大學,三明的同學大老遠坐火車把一袋特產帶到宿舍,“當時覺得挺香,吃了兩口覺得味道有點怪,一問才知道是老鼠幹!嚇了我一大跳,從此再也沒敢吃!”
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- 參考資料
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- 1. 雞仔胎被封奇葩絕交特產 網友吐槽噁心特產/圖 .新華網·山東頻道[引用日期2014-02-27]
- 2. 雞仔胎:震驚全國的詭異補品 .騰訊網.2014-7-21[引用日期2015-09-26]