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酸筍炒肉

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酸筍炒肉的製作材料:酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，姜蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙。
中文名
酸筍炒肉
分    類
家常菜
口    味
鹹
主要食材
瘦豬肉，青紅椒

目錄

  1. 1 材料
  2. 2 做法

酸筍炒肉材料

酸筍炒肉 酸筍炒肉
酸筍150克，豬瘦肉120克，青紅椒各一個，姜蓉10克，蒜蓉10克，醃肉料：鹽1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米澱粉1小匙，清水2大匙，沙拉油1大匙，炒菜調味料：雞精1/4小匙

酸筍炒肉做法

1.青紅椒，酸筍切絲，瘦肉切絲用醃肉料醃製10分鐘。
2.鍋內放一大匙油，3成熟時放入瘦肉炒至變色，撈起備用。
3.剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香。
4.將青紅椒絲，酸筍絲炒入炒至斷生。
5.加入炒好的肉絲翻炒均勻。
6.臨出鍋前加入少許雞精炒勻即可。
小訣竅:
酸筍要先沖洗乾淨，再切絲。醃製的時候已經有鹹味了，所以不必再放鹽。