酸筍絲

麻竹筍1支，鹽50公克

1.把麻竹筍去外殼、切絲，備用。

2.取一調理盆，將作法1放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘，再以手搓揉、擠幹多餘水分。

3.取一玻璃罐，將作法2放入壓緊，密封瓶蓋約15天即可。