豆腐炒雞蛋

工藝： 炒

口味： 鹹鮮味

主料： 豆腐300克 雞蛋100克

調料： 鹽3克 醬油5克 大葱5克

製作工藝

1. 將雞蛋磕入碗中拌勻；

2. 葱切成沫；

3. 炒鍋置中火上，放入適量油；

4. 待油燒熱後炒香葱末、下豆腐，用鍋鏟搗碎後翻炒幾下；

5. 把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。

食用方法

中餐|晚餐

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內脂豆腐一盒，雞蛋兩個（加鹽打散）。鍋熱加油，油七成熟時加豆腐（內脂豆腐很嫩，不必事先切塊，直接翻炒即可）。依個人口味加花椒粉、鹽、味精（雞精），一分鐘後加入雞蛋液，繼續翻炒，喜歡吃嫩的可以一分鐘後出鍋，喜歡吃老一點的可以多炒一會。根據個人喜好，可以選擇用葱姜熗鍋或出鍋時加葱沫，也可以在出鍋前放幾滴香油。注意火不要太大，以免粘鍋。

豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6，雞蛋含有豐富的動物蛋白，對人體有很大的好處。