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豆皮壽司
鎖定
豆皮壽司菜品特色
工藝:涼菜
豆皮壽司(5張)
主料:豬肉鬆(50克) 稻米(200克)油皮(200克)
輔料:黑芝麻(30克) 花生仁(生)(10克)
調料:白砂糖(4克) 白醋(2克)
類別:家常菜
豆皮壽司做法
1. 大米洗淨煮熟後將熟米飯盛入碗中,趁熱加入白糖、白醋攪拌均勻,放涼;
2. 豆腐皮(油皮)用涼開水衝淨;
3. 放在竹片上攤開,放入適量米飯鋪平;
5. 食用前切小段即可。
豆皮壽司營養價值
稻米:大米具有很高營養功效,是補充營養素的基礎食物;大米可提供豐富B族維生素;大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;其所含有的維生素E尤其豐富,維生素E能促進細胞分裂,推遲細胞衰老,常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累,起到抗衰老和延年益壽的作用;黑芝麻作為食療品,有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用,是極佳的保健美容食品。
花生仁(生):花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素,有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用;其性平,味甘;入牌、肺經;具有醒牌和胃,潤肺化痰,滋養調氣,清咽止咳之功效。
豆皮壽司食譜相剋
黑芝麻:芝麻忌與雞肉同食。
豆皮壽司所含營養素
·熱量 (1933.72千卡)
·蛋白質 (124.51克)
·脂肪 (60.02克)
·碳水化合物 (224.82克)
·膳食纖維 (6.35克)
·維生素A (82.50微克)
·胡蘿蔔素 (3.00微克)
·硫胺素 (1.57毫克)
·核黃素 (0.53毫克)
·尼克酸 (11.21毫克)
·維生素C (16.20毫克)
·維生素E (65.22毫克)
·鈣 (513.72毫克)
·磷 (510.52毫克)
·鈉 (265.48毫克)
·鎂 (422.52毫克)
·鐵 (40.29毫克)
·鋅 (14.75毫克)
·硒 (15.72微克)
·銅 (4.79毫克)
·錳 (12.80毫克)
·鉀 (1589.04毫克)
·碘 (4.60微克)
·維生素B6 (0.40毫克)
·泛酸 (1.20毫克)
·葉酸 (7.60微克)
·生物素 (440.00微克)
·維生素B12 (40.00微克)
- 參考資料
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- 1. 豆皮壽司 .www.163lady.com[引用日期2013-02-25]