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蝦仁伊府麪
鎖定
蝦仁伊府麪製作工藝
1.蝦仁挑去泥腸洗淨;
2.冬菇、胡蘿蔔洗淨切片;
3.將蝦仁、冬菇、胡蘿蔔用水焯一下備用;
5.鍋內加清水,燒沸後下入全蛋面,煮3分鐘,撈出備用;
6.鍋內倒入豬油燒熱,用葱末、薑末熗鍋,倒入醬油、紹酒和鮮湯;
7.蝦仁、冬菇、青豆、胡蘿蔔和全蛋面,用小火煮至湯汁濃稠;
8.最後撒入鹽、味精、白糖、胡椒粉,淋少許香油,出鍋裝盤即可。
蝦仁伊府麪工藝提示
雞蛋麪可自己製作或到超市購買成品,效果同樣。
蝦仁伊府麪食譜營養
麪條(標準粉)
蝦仁
蝦仁營養豐富,肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人有益;蝦肉中含有豐富的鎂,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽,通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
香菇(鮮)
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,已用於臨牀治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。
青豆
胡蘿蔔
胡蘿蔔能提供豐富的維A,可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲症和眼乾燥症等功能。同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。另外胡蘿蔔內所含的琥珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基,所含的B族維生素和維C等也有潤皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發油造成的,能增進消化,並有殺菌作用。
蝦仁伊府麪食譜相剋
蝦仁:
- 食蝦嚴禁同時服用大量維生素C,否則,可生成三價砷,能致死;
- 不宜與豬肉同食,損精;
- 忌糖;果汁與蝦相剋,同食會腹瀉。
胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;