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蘿蔔骨頭湯
鎖定
蘿蔔骨頭湯所需食材
蘿蔔骨頭湯製作方法
3、水煮沸後,把所有材料倒入燜鍋中加熱至沸騰;
4、出鍋前加鹽、調味品即可。
蘿蔔骨頭湯食用須知
從西醫營養學角度研究分析
蘿蔔
(五)、白蘿蔔生吃可促進消化,除了助消化外,還有很強的消炎作用,而其辛辣的成分可促胃液分泌,調整胃腸機能。另外,白蘿蔔汁還有止咳作用。在玻璃瓶中倒入半杯糖水,再將切絲的白蘿蔔滿滿地置於瓶中,放一個晚上就可以有白蘿蔔汁。
將豬骨頭與鮮豬肉的營養成份加以比較,你會發現,其蛋白質、鐵、鈣和磷等含量,遠遠高於鮮豬肉。如蛋白質高於雞蛋120%,高於豬肉100%,高於牛肉61%,高於奶粉23%。 鐵含量為奶粉的9倍多、牛肉的8倍半、豬肉的2倍半、雞蛋的1倍多。而鈣、磷的含量更是遠遠高於其他食物。特別可貴的是,骨頭湯的營養成分比植物性食物更易為人體所消化吸收。
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓,血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的,隨着年齡的增大和機體的老化,骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退,骨髓功能降低,直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來説,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
從中醫營養學角度分析
中醫理論認為蘿蔔味辛甘,性涼,入肺胃經,為食療佳品,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。白蘿蔔:色白,屬金,入肺,性甘平辛,歸肺脾經,具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津,利尿通白蘿蔔便的功效。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢、酒精中毒等
注意事項
早期、中期骨折患者,身體還處於‘熱病’階段,表現出淤血、內熱甚至便秘、感染等問題,這時身體康復所需要的是活血、化淤、止痛、理氣,需要調整。飲食上應該清淡,多吃性屬‘涼’的食物或藥物,否則淤血不去、新血不生,骨折就不易癒合。熱乎乎的骨頭湯恰恰屬於‘壅滯’的食品,會加重內熱;而且因為太過油膩,還會加重患者腸胃負擔,不利康復。其實在骨折的早期、中期,該多吃些蔬菜、牛奶以及清淡的飲食,少吃油膩的食品。骨折後期,身體已經逐漸恢復,這時可以喝骨頭湯加強營養、加快恢復。不過不要迷信骨頭湯裏有多少鈣,其實肉、牛奶、蔬菜等食品中的鈣都不比骨頭湯少。
- 參考資料
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- 1. 蘿蔔骨頭湯