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蘭球鴿蛋
鎖定
蘭球鴿蛋屬於屬於
川菜系列的
貴州菜,但貴州菜又有自己獨特的風味。貴州特色名菜之一。
- 中文名
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蘭球鴿蛋
- 主要原料
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竹蓀,韭菜
- 是否含防腐劑
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否
- 適宜人羣
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青年人,老年人
蘭球鴿蛋製作方法
將幹
竹蓀的網部發透洗淨,每個蓀網內裝入一個去殼的鴿蛋和火腿、雞片、
冬菇、玉蘭片等配料,用
韭菜葉鎖緊網口,藝術性地逐個排列在窩盤或大碗中,加高湯蒸透,即成形狀玲瓏剔透、滋味鮮香、甜嫩的黔味佳餚。由於鴿蛋在
竹蓀網內,恰似籃球運動健兒隨身攜帶的籃球,故名籃球鴿蛋。
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