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蘭明路

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蘭明路，四川綿陽人，祖籍射洪。
川菜泰斗、著名中國烹飪大師史正良嫡傳弟子 [1-2]  ，中式烹調高級技師。現任綿陽市四海香餐飲有限責任公司技術總監，高級技師。
四川旅遊學院教授 [74] 
全國技術能手 [3] 
享受國務院特殊津貼專家 [4] 
國家級蘭明路技能大師工作室領辦人 [5-6] 
川菜非物質文化遺產代表性傳承人 [71] 
中國烹飪協會名廚委副主席 [7] 
四川工匠 [9] 
天府工匠 [10] 
四川省人民政府專家評議委員會成員 [72] 
四川省突出貢獻優秀專家 [8] 
註冊中國烹飪大師 [11] 
中國餐飲30年傑出人物 [12] 
全國餐飲業評委 [13] 
世界廚師聯合會國際評委
世界中餐業聯合會名廚委四川區主席
四川省烹飪協會副會長兼名廚委員會會長 [14] 
中文名
蘭明路
國    籍
中國
職    業
廚師
出生地
四川射洪
性    別
男

目錄

  1. 1 人物經歷
  2. 2 所獲榮譽

蘭明路人物經歷

早年因家中姊妹眾多，又是男丁，遂年少14歲入廚。先後在全國各地奔波輾轉，機遇所致，又去國外遊學事廚，廣開眼界。客居海外，雖職位很高、待遇頗豐，但蘭明路認為自己根在川菜、魂系博大精深的中國烹飪文化，遂毅然辭職歸國。拜川菜泰斗史正良先生為師，系統全面的紮根川菜，為豐富自己烹飪技藝和提高烹飪文化的修養。經師父史正良先生親筆書信推薦，在著名粵菜烹飪大師黃振華先生身邊兩年，得其真傳。到北京向中國著名麪塑藝術家湯金章（雅稱“麪人湯”）學習麪塑藝術，為深諳川人、川菜文化之精髓，專業之餘學習川劇藝術，得川劇不傳秘技——變臉真傳。 [15-16] 
1994年被新加坡“翠亨集團酒店”禮聘為主廚，在此工作期間，被多次派往中國香港地區、馬來西亞、印度尼西亞、泰國等地的高星級酒店表演廚藝。
蘭明路
2005年應邀富樂山九洲國際酒店擔任酒店行政總廚，餐飲總監。在此期間接待過多國元首及黨和國家領導人。 [16-17] 
2012年創立“蘭亭十三廚餐飲管理有限公司”，在業內享有川菜廚王的美譽。
2016年為了更好的繼承和發揚川菜，讓古老的川菜傳統技藝綻放於世界美食之林，成立了“蘭明路技能大師工作室”。
2022年11月，參加《誰是鼎廚》。 [73] 
工作中的蘭明路

蘭明路所獲榮譽

2002年榮獲第十二屆全國廚師節首屆川菜烹飪技術大賽“熱菜金牌獎 [18] 
2002年榮獲第十二屆全國廚師節首屆川菜烹飪技術大賽”團體金獎” [19] 
2003年榮獲《滿漢全席——中國烹飪電視擂台賽》擂主 [20] 
2003年擔任“四川省名廚聯誼會”委員 [21] 
2003年榮獲“川菜烹飪大師”稱號 [22] 
2004年榮獲“第五屆世界烹飪大賽榮獲個人賽熱菜、冷菜金獎” [23-24] 
2004年榮獲“第五屆世界烹飪大賽榮獲個人賽冷菜拼盤項目金獎” [24] 
2004年榮獲“第五屆全國烹飪技術大賽最佳廚師”稱號 [25] 
2004年獲得“中式烹調師職業資格證書（特一級廚師/國家高級烹調技師） [3] 
2005年榮獲“中華金廚獎最佳廚房管理獎”稱號 [26] 
2006年獲得“法國國際廚皇美食會”授予五星鑽石勳章 [27] 
2006年獲得“中式烹調師”第一名，《巴蜀技能狀元》“榮譽稱號 [28] 
2006年榮獲“中國烹飪大師”榮譽稱號 [29] 
2007年擔任“首屆中國川菜創新烹飪大賽評委” [30] 
2007年擔任“第二屆全國中餐技能創新大賽評委” [31] 
2007年榮獲“川菜發展優秀行政總廚獎” [32] 
2011年擔任“中國烹飪協會名廚委員會委員“ [33] 
2012年榮獲“2011新川菜榮耀15年總評榜推動力大廚獎” [34] 
2012年榮獲“法國藍帶廚藝大師勳章” [35] 
2013年12月擔任“第五屆全國江鮮烹飪技能大賽評委” [13] 
2014年擔任“中國烹飪協會名廚委員會副秘書長” [36] 
2014年擔任“世界中國烹飪聯合會國際中餐名廚專業委員會四川區域主席” [37] 
2015年榮獲“綿陽市第三屆創業明星”稱號 [38] 
2015年擔任“第17屆FHC中國國際烹飪藝術大賽擔任國際裁判” [39] 
2015年榮獲“第六屆全國中餐技能創新競賽創新成就大獎” [40] 
2015年榮獲“第六屆全國中餐技能創新競賽獲得十佳創新菜餚” [41] 
2015年榮獲“四川省第五屆烹飪職業技能大賽熱菜四星金獎” [42] 
2015年擔任“中國廚藝精英聯盟主席” [43] 
2015年擔任“德國奧林匹克世界烹飪大賽中國國家烹飪隊特邀教練” [44] 
2015年擔任“四川省第五屆烹飪技能大賽裁判長” [45] 
2016年擔任“揚州大學中餐繁榮基地特聘教授” [46] 
2016年擔任“四川省烹飪協會副會長兼名廚聯誼會主席” [47-48] 
2016年擔任“中國烹飪協會名廚委員會常委” [49] 
2016年擔任“全國職業院校技能大賽中職組烹飪賽項”裁判員 [50] 
2016年榮獲“註冊中國烹飪大師”稱號 [11] 
2016年榮獲“四川省技術能手”稱號 [51] 
2016年擔任“第二屆中國廚師烹飪技藝大比武（西南賽區）組委會秘書長” [52] 
2016年擔任“四川省烹飪協會副秘書長” [53] 
2017年榮獲“全國技術能手榮譽稱號” [3] 
2017年榮獲“中國餐飲30年傑出人物” [12] 
2017年榮獲“功勳匠人獎” [54] 
2017年擔任“第44屆世界技能大賽烹飪項目中國國家隊特邀裁判” [55] 
2017年榮獲“中國最美廚師” [56] 
2017年榮獲“四川省突出貢獻優秀專家” [8] 
2017年擔任“第19屆FHC中國國際烹飪藝術大賽”國際裁判 [57] 
2018年擔任“四川省商務學校烹飪系客座教授” [58] 
2018年擔任“中華飲食文化專項基金項目顧問” [59] 
2018年擔任“國家級蘭明路技能大師工作室領辦人” [5-6] 
2018年擔任“中國烹飪協會名廚委員會副主席” [60] 
2018年擔任“ 曼谷FHT國際烹飪藝術大賽評委” [61] 
2018年擔任“2018年中餐烹飪世界錦標賽（個人賽）裁判員” [62] 
2018年榮獲“2018年度中餐廚師藝術家”稱號 [63] 
2018年榮獲“改革開放40年中國餐飲行業技藝傳承突出貢獻人物” [64] 
2019年享受“國務院特殊津貼專家 ” [4] 
2019年榮獲“天府工匠” [10] 
2019年榮獲“四川工匠” [9] 
2019年擔任“ 世界川菜烹飪技能大賽評委” [65] 
2019年擔任“第三屆四川工匠杯職業技能大賽中式烹調項目裁判員” [66] 
2019年擔任“ 第六屆川菜烹飪技能大賽裁判長” [67] 
2019年擔任“2020年世界奧林匹克烹飪大賽中國國家烹飪隊青年廚師隊教練” [68] 
擔任過多次多項國際國內賽事裁判工作 [69] 
2021年11月22日，蘭明路入選四川省第七批省級非物質文化遺產代表性傳承人名單。 [70] 
2024年4月，榮獲四川省五一勞動獎章。 [75] 
蘭明路近年工作照
參考資料
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