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蒙古奶茶
鎖定
- 中文名
- 蒙古奶茶
- 分 類
- 奶製品
- 口 味
- 鹹
- 別 名
- 蘇台茄
- 功 效
- 補充人體營養
- 製作工藝
- 煮
蒙古奶茶製作方法
用青磚茶或黑磚茶,煮茶的器具是鐵鍋。煮鹹奶茶時,應先把磚茶打碎,將洗淨的鐵鍋置於火上,盛水2~3千克,燒水至剛沸騰時,加入打碎的磚茶50~80克。當水再次沸騰5分鐘後,摻入牛奶,用奶量為水的五分之一左右,稍加攪動,再加入適量鹽巴。等到整鍋鹹奶茶開始沸騰時,才算把鹹奶茶煮了,即可盛在碗中待飲。
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蒙古奶茶發展歷史
蒙古奶茶(5張)
“三九”茶則每塊約價值六角左右,亦當做一元幣通行。有時,磚茶價值急劇提高,一些商人深入偏僻地區以較少的茶,換取較多的畜產品,以一塊磚茶,換一隻羊,一塊磚茶易去一頭牛的事也屢見不鮮。從那時起,草原上就產生了以磚茶代替全羊饋贈親戚朋友的習俗。在草原上磚茶才逐漸失去了取代貨幣的資格,恢復其飲料的本來面目。
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蒙古奶茶營養價值
茶葉中包含着丹寧、氨基酸、精油、咖啡因和維生素C、D、B等豐富的營養成分,有強心、利尿、健脾、造血、造骨、提神醒腦和強化血管壁等藥用功能,還有溶解脂肪,促進消化等作用。因此,茶葉,尤其是磚茶逐漸在蒙古族人民生活中佔據了重要的位置。一日無茶飲,心虛頭暈,飲食不香,夜不能寐。傳説,成吉思汗時期,蒙古兵出征無須帶更多的糧草,有了磚茶,便等於有了糧草。
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蒙古奶茶飲食文化
磚茶是牧民不可缺少的飲品,喝由磚茶煮成的鹹奶茶,是蒙古族人們的傳統飲茶習俗。在牧區,人們習慣於“一日三餐茶,一頓飯”。每日清晨,主婦的第一件事就是先煮一鍋鹹奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜歡喝熱茶,早上,他們一邊喝茶,一邊吃炒米,將剩餘的茶放在微火上暖着,以便隨時取飲。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝鹹奶茶,一般是不可缺少的。
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