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芽孢桿菌屬
鎖定
- 中文名
- 芽孢桿菌屬
- 別 名
- 芽孢桿菌
- 拉丁學名
- Bacillus Cohn
- 界
- 細菌界
- 門
- 厚壁菌門
- 亞 門
- 芽孢
- 綱
- 芽孢桿菌綱
- 目
- 芽孢桿菌目
- 科
- 芽孢桿菌科
- 屬
- 芽孢桿菌屬
- 分佈區域
- 世界各地
芽孢桿菌屬形態特徵
細胞呈直杆狀,0.5-2.5μm×1.2-10μm,常以成對或鏈狀排列,具圓端或方端。細胞染色大多數在幼齡培養時呈現革蘭氏陽性,以周生鞭毛運動。芽孢橢圓、卵圓、柱狀、圓形,能抗許多不良環境。每個細胞產一個芽孢,生孢不被氧所抑制。
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芽孢桿菌屬根據其形態,可大致分為如下三大羣:
芽孢桿菌屬生理特性
芽孢桿菌屬分佈範圍
芽孢桿菌屬下屬分類
芽孢桿菌屬炭疽芽孢桿菌
炭疽芽孢桿菌有莢膜,無鞭毛,在人工培養物內細菌呈長鏈狀排列,形成圓卵形芽孢;芽孢位於菌體中央 ,但不大於菌體寬度;專性需氧;芽孢的抵抗力很強,在乾燥狀態下可生存數十年;本菌主要使食草動物發病,病程急劇,死亡率高;人的易感性僅次於食草動物,病菌經由破損的皮膚、消化道或呼吸道侵入體內,死亡率高;可用抗生素和磺胺治療。
[4]
芽孢桿菌屬蠟狀芽孢桿菌
蠟狀芽孢桿菌是革蘭氏陽性需氧芽孢桿菌,屬於兼性好氧菌,能在厭氧的條件下生長,是引起細菌性食物中毒的一種較常見的細菌。該菌生長繁殖的最適宜温度為28-37℃,10℃以下不繁殖。其繁殖體較耐熱,需100℃經20min才被殺死,而芽孢可耐受100℃ 30min,或乾熱120℃經60min才能被殺死。在pH值為6-11的範圍內,本菌均能生長;pH值為5以下,其生長髮育則顯著受到抑制。蠟狀芽孢桿菌常見於植物和許多生、熟食品中。已經從多種食品中分離出該菌,包括肉、乳製品、蔬菜、魚、土豆、糊、醬油、布丁、炒米飯以及各種甜點等。因此,由蠟狀芽孢桿菌引起的食物中毒所涉及的食品種類繁多。
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芽孢桿菌屬枯草芽孢桿菌
菌落形態變化很大。細胞0.7-0.8μm×2-3μm。單個,無莢膜,周生鞭毛,運動,革蘭氏染色陽性。芽孢大小0.6-0.9μm×1.0-1.5μm,橢圓到柱狀,中生到近中生。茅胞囊不明顯增大。菌落粗糙,不透明,不閃光擴張,污白灰或微帶黃色:該菌除生產液化型澱粉酶外,還可用於製取蛋白酶,5'-核苷酸酶,菜些氨基酸,核苷等。
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芽孢桿菌屬凝結芽孢桿菌
凝結芽孢桿菌最初由Hammer從酸敗的罐頭牛奶中分離出,並描述為新種。以後又從酸敗的保存食品中分離到這些細菌,它們產生高濃度的L-乳酸,引起含碳水化合物的罐頭食品的酸敗,從而引起人們的注意。對於分離到的一些菌株在許多研究中也觀察到它們的細胞、芽孢和胞囊的形態在菌株間的差異。這些高度有差異的多形態菌株導致許多的同物異名。後來通過一些生理試驗而觀察到這些菌株可分為不同的簇羣。Blμmenstock從表型和遺傳型的特徵將凝結芽孢桿菌分為兩羣。Nakamura和Blμmenstock分析了表型相似以前鑑定為凝結芽孢桿菌的菌株。他們用紫外分光光度計測定解鏈的DNA重新組合的復性率,獲得各菌株間的DNA相似值。結果發現其中有30個菌株明顯分為DNA相關聯的兩個羣。1羣以凝結芽孢桿菌為代表,另一羣菌株與芽孢桿菌的有關種的DNA相似值都低,在表型特徵與凝結芽孢桿菌也有所區別,因此定為一新種,命名為斯密氏芽孢桿菌(Bacillus smithii)。
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芽孢桿菌屬斯密氏芽孢桿菌
芽孢桿菌屬嗜熱脂肪芽孢桿菌
嗜熱脂肪芽孢桿菌細胞桿狀,一般為0.6-1.0μm×2.0-3.5μm。芽孢橢圓,次端生或端生,大小可變。革蘭氏染色反應可變,運動。在葡萄糖培養基中大多數菌株能在無氧條件下活躍地生長,直到ph降低至5.3-4.8才不活躍。少數菌株在厭氧條件下不生長。厭氧發酵產物主要是L(+)乳酸,尚有少量甲酸、乙酸和乙醇,比例為2:1:1。在某些菌株中硝酸鹽可促進厭氧生長,併產氣。有些菌株則無此作用或僅還原至亞硝酸鹽。最低的營養需求菌株間差異很大。
[8]
芽孢桿菌屬左旋乳酸芽孢桿菌
芽孢桿菌屬消旋乳酸芽孢桿菌
芽孢桿菌屬氣球芽孢桿菌
芽孢桿菌屬主要價值
芽孢桿菌屬(4張)
在芽孢桿菌屬中也有不少能產乳酸的細菌,其中還有在經濟上重要的種。對於這些產乳酸的芽孢桿菌應該屬於乳酸細菌的範疇之內。這些種的共同特徵:細胞桿狀,形成內生芽孢。通常同型發酵產乳酸。接觸酶大多為陽性。
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芽孢桿菌屬主要危害
大多數芽孢桿菌屬細菌是無害的,但有一些對人和動物是有致病性的。蠟樣芽孢桿菌可引起食物中毒,症狀與金黃色葡萄球菌食物中毒相似。一些菌株在食物中可產生耐熱性毒素,該毒素與芽孢萌發有關,在被食入後1-5 h出現嘔吐症狀。其他菌株產生不耐熱腸毒素,在食入後10-15 h內引起腹瀉。已知蠟樣芽孢桿菌在免疫受損患者引起菌血症以及其他症狀如嘔吐和腹瀉。炭疽桿菌可引起人和動物炭疽。
[2]
芽孢桿菌屬感染與食用各種食物有關,尤其是米飯、意大利麪條、蔬菜以及未加工的牛奶和肉製品。攝入微生物或微生物產生的毒素均可致病。飲用水作為致病性芽孢桿菌(包括蠟樣芽孢桿菌)的感染源尚缺乏證據,芽孢桿菌屬胃腸炎的水源性傳播也未被證實。
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- 參考資料
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- 1. 中國大百科全書出版社編輯部編.中國大百科全書 生物學 三:大百科全書出版社,1992.02:2000
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- 3. 施悦,李永峯,李寧等編著.活性污泥生物相顯微觀察:哈爾濱工業大學出版社,2014.01:7
- 4. 張小凡主編;張小凡,周偉麗,王志平編.環境微生物學:上海交通大學出版社,2013.04:53-54
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- 6. 孫素羣主編.食品毒理學:武漢理工大學出版社,2017.01:213
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- 8. 凌代文主編 凌代文 東秀珠編著.乳酸細菌分類鑑定及實驗方法 第1版:中國輕工業出版社,1999年03月:30-31
- 9. 王權,袁聖主編;王洲,仇建忠副主編;李偉,馮剛,陳小江編著.淡水魚高產新技術操作手冊:金盾出版社,2015.07:159