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自貢井鹽
(從自貢地區開發出的井鹽)
鎖定
自貢井鹽,指的是從自貢地區開採的地下液體鹽礦,經高温提取後生產的食用鹽,自貢井鹽因品質卓越而聞名,井礦鹽原料均採自千米深井以下侏羅紀地質年代的天然滷水和岩鹽礦牀,富含各類天然礦物元素,雜質少且遠離污染,更純淨,品質好。其氯化鈉含量高達99%以上,味純正,無苦澀味,色白,結晶體小,疏鬆不易結塊。
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。自貢井鹽是旅遊購品主類工業產品亞類日用工業品基本類型。
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自貢井鹽,是四川省自貢市自流井區的著名特產,該品已有2000多年的開採歷史,自貢井鹽是四川美食中不可或缺的重要調料。
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自貢井鹽相對於沿海地區的海鹽產量相對較少,但其品質極高,富含多種微量元素,是烹飪自貢鹽幫菜最為重要的一樣調味料。
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- 中文名
- 自貢井鹽
- 累 計
- 生產食鹽7000多萬噸
- 榮 譽
- 第一批國家級非物質文化遺產名錄
自貢井鹽史料記載
千年鹽都自貢井鹽開採技術被譽為“世界第五大發明”“世界鑽井之父”。
自貢井鹽特點
自貢井鹽特色
來自千年鹽都自貢,井鹽文化發祥地,有2000多年井鹽產銷歷史。
自貢井鹽井鹽文化
自貢鹽幫菜是有豐富鹽文化沉澱,有獨特風味和烹飪技藝的川菜派別。以自貢鹽幫菜為支柱的“小河幫”和由成都為代表的“上河幫”、以重慶為代表的“下河幫”構成了聞名於世的川菜菜系。固有“食在四川,味在自貢”一説。
自貢井鹽非遺保護
2006年5月20日,自貢井鹽深鑽汲制技藝經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產名錄。
自貢井鹽製作工藝
自貢井鹽產業學院
- 參考資料
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- 1. 第三批國家工業遺產名單公佈 四川7處入選 .人民網[引用日期2019-12-22]
- 2. 自貢鹽井 .自貢市地方文化對外推傳播基地[引用日期2022-12-27]
- 3. 自貢井鹽 .青春自貢[引用日期2023-02-26]
- 4. 自貢井鹽 .四川省文化和旅遊資源雲[引用日期2023-03-28]
- 5. 自貢井鹽 .小康雜誌社[引用日期2023-04-21]
- 6. 川菜明珠:自貢鹽幫菜 -- .四川經濟日報[引用日期2023-05-05]
- 7. 《非遺裏的中國·四川篇》:自貢非遺“組團”亮相央視引關注 - .自貢網 - 在這裏,讀懂鹽都[引用日期2023-06-12]
- 8. 自貢籌建“鹽產業技術研究院” 該院由產學研多方共投共建 .自貢網[引用日期2023-10-17]
- 9. 川菜明珠:自貢鹽幫菜 .四川經濟日報[引用日期2023-10-23]
- 10. 自貢井鹽——2000年的開採 2億年的沉澱 .光明網[引用日期2023-11-17]