紅燒排骨

豬肋排500g

油2湯匙

紅燒醬油1湯匙

鹽1g

糖10g

料酒2湯匙

雞精3g

葱姜適量 ^[1] 

步驟1

鍋內放水燒開，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。

步驟2

鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。

步驟3

依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。

步驟4

開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上葱花即可。