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糯米圓
鎖定
糯米圓簡介
現多數人是將糯米煮成糯米飯來吃,這顯得過於單調、普通,缺乏特色。而善動腦筋的“煮婦”則將糯米配上臘味、海味、冬菇等原料做成糯米圓子,看上去小巧玲瓏,吃起來軟糯略微彈牙,鹹鮮可口,香味濃郁,宜飯也宜菜。用其待客不失雅緻。
糯米圓做法
1、將糯米用温水浸泡2小時後,上籠中蒸40分鐘。
2、把糯米飯攤涼,待温温時,打入雞蛋。
3、先把臘肉煮熟,然後切成丁狀,紅葱切葱花,生薑去皮、切成末。
5、拌均勻後,把手先用水沾濕,然後取25克左右,捏成圓形(丸子)。
糯米圓貼士
3、糯米主要含有澱粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、B2及鈣、磷、鐵等物質。在米粒中各種營養成分分佈是不均勻的。除澱粉外,其他營養成分大多在米粒的胚芽和外膜內。如將米粒碾得越碎越精,那麼大部分胚芽和外膜都將碾掉,米粒只剩下一個白心,營養成分的損失也就越大。同樣,糯米食前久洗久汰,米粒外膜下的養分也將喪失的越多。
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糯米圓忌宜
糯米又叫江米,是大米的一種,常被用來包粽子或熬粥。中醫認為,其味甘、性温,能夠補養人體正氣,吃了後會周身發熱,起到禦寒、滋補的作用,最適合在冬天食用。
此外,糯米還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。
中醫典籍《本草經疏論》裏對糯米的養生保健作用做了充分的説明,説糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利,則中(指人體胃部)自温,力便亦堅實;温能養氣,氣順則身自多熱,脾肺虛寒者宜之。”
冬季不同病症的人吃糯米主要有以下幾種方法:
由於糯米黏滯、難於消化,所以吃時一定要注意適量,兒童最好別吃。
- 參考資料
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- 1. 糯米圓子 .CCTV央視網[引用日期2017-08-08]