紅葱

多年生草本。鱗莖卵圓形，直徑約2.5釐米，鱗片肥厚，紫紅色，無膜質包被。根柔嫩，黃褐色。葉寬披針形或寬條形，長25-40釐米，寬1.2-2釐米，基部楔形，頂端漸尖，4-5條縱脈平行而突出，使葉表面呈現明顯的皺褶。 ^[1] 

花莖高30-42釐米，上部有3-5個分枝，分枝處生有葉狀的苞片，苞片長8-12釐米，寬5-7毫米；傘形花序狀的聚傘花序生於花莖的頂端；花下苞片2，卵圓形，膜質；花白色，無明顯的花被管，花被片6，2輪排列，內、外花被片近於等大，倒披針形；雄蕊3，花葯“丁”字形着生，花絲着生於花被片的基部；花柱頂端3裂，子房長橢圓形，3室。花期6月。 ^{[1]  [4]} 

原產西印度羣島。雲南各地常見栽培，並常逸為半野生。 ^[1]  生長在背風向陽、排灌條件好，土層深厚肥沃，保水保肥性好的的沙壤土或沙土地。土壤酸性以微酸性到中性為宜。 ^[3] 

紅葱(9張)

整地做畦：前茬作物收穫後，及時清理地塊，深翻土壤30釐米以上，在陽光下充分暴曬，殺死部分病菌及害蟲，以減少危害。整地前應根據土壤肥力施足基肥，一般每667平方米均勻撒施有機肥500千克，15:15:15複合肥100千克，過磷酸鈣或氰氨化鈣40千克，整地起高壟，壟寬45釐米，溝寬30釐米，溝底與壟頂的距離為30釐米，保證壟面平齊和土壤細碎。 ^[3] 

播種：紅葱秋季播種後，地上部分難以越冬，整株枯黃，來年又發新芽，一般以春季播種為主。規模化生產以3月下旬至4月中旬為宜。紅葱播種前需精選飽滿、無病蟲傷害的鱗莖作種，去除黴變、受損、畸形後將紅葱分為大、中、小三等，分開種植，以便田間管理和成熟一致，大瓣適當稀植，小瓣適當密植。露地栽培一般選擇在陰雨天氣前栽培。播種按照寬窄行進行栽培，寬行行距50釐米，窄行行距為25釐米，株距為20-25釐米。將紅葱短縮莖端朝下插入土中，每穴播種兩瓣，深度以入土微露尖為宜，播種過淺生產出的紅葱分櫱少而圓，播種較深紅葱形狀瘦小，分櫱較多。具體播種用量以紅葱大小而定，單瓣重3-4克的紅葱用種量為70千克/667平方米，單瓣重為5-7克的用種量為90-100千克/667平方米。 ^[3] 

田間管理：紅葱播種後4-6月如遇連續乾旱天氣，必須進行灌水，以剛好浸濕壟面為宜，保證紅葱順利出苗。7-8月降雨集中時應注意田間排水，紅葱不耐澇，積水超過10h就會導致死亡。3-4葉時可結合中耕除草追施15∶15∶15複合肥15千克/667平方米，如鱗莖漏出地面，可適當進行培土作業，確保鱗莖正常生長和發育。花期適當增施高磷高鉀複合肥15千克/667平方米。花庭抽出後在確保基部發葉數量的前提下將花庭直接剪除，調節營養生長與生殖生長平衡，確保貯藏根營養貯存，轉化成產量，保證增收。 ^[3] 

紅葱抗性較強，葉部病害相對常規蔬菜較少，應堅持以預防為主，平時注意溝內雜草清除，保持田間乾燥，深溝高畦，防止畦面積水等，防止田間植株通風不良和濕度過大導致滋生病害。紅葱長至3-4片葉時應注意預防疫病，常為害植株葉片，可用70%甲基託布津800-1200倍液或70%代森聯600-800倍液或50%烯酰嗎啉水分散粒劑1500-1200倍液進行防治。軟腐病爆發時以為害紅葱鱗莖為主，可用30%氧氯化銅懸浮劑600倍液，或農用鏈黴素4000倍液，或高錳酸鉀600-800倍液淋施。病毒病防治用30%毒氟磷進行噴施，噴霧應講求各高效，應儘量在無風、無雨、無露水的非高温時段進行。 ^[3] 

紅葱是中國雲南、廣西等西南地區少數民族和當地漢族羣眾傳統民間藥用植物，亦可作為野菜食用。一般煮食或者與肉一起燉湯，湯色濃郁，口感綿軟。 ^[3]