竹實

花序和果實性狀是竹類分類學上最重要的依據之一。 由於木本竹子開花週期長,而且自然條件下大多數竹種常不結實或結實率低, 使得人們對木本竹子果實性狀的瞭解受到極大的限制。這不僅給竹子分類學和系統學研究帶來了很大的困難,而且也對竹子的良種選育和遺傳改良等方面的研究帶來了極大的障礙 。竹子果實為穎果 ,我國所產木本竹子的果實類型根據果皮性質、種皮結構及其與果皮的關係,大致可以分為三類: 典型 ( 基本型) 穎果,漿果狀穎果和堅果狀穎果 。 ^[2] 

竹子開花，花後結實，果實叫竹米。

（1）竹米是竹子的種子，竹子極少開花，因為竹花過後，竹林就會成片死亡。它的花小而潔白，近前去聞，還有點淡淡的清香。竹花開過後，便結成竹米，即竹子的種子，這是竹子延續後代的最傳統的方式。

（2）竹子一般要在50—100年時才會有開花現象。竹子開花，也就意味着它生命的枯竭，只有留下種子再度繁殖，但並不是所有竹子開花都可結出竹米。

木竹子果實含有鐵、鋅、銅、磷、鎂、鉀等多種人體所需的微量元素和常量元素。經測定, 鉀鹽含量最高, 鈉含量較低, 高鉀低鈉有利於預防高血壓、維持有機體的酸鹼平衡。木竹子果實中所測礦質元素與楊梅比較, 除磷的含量近似、鐵的含量稍低外, 其餘均高於楊梅, 其中鉀含量為楊梅的1.8倍, 銅含量為楊梅的5.5倍。木竹子果實中維生素C含量較楊梅果實高, 但低於野生獼猴桃。

檢測結果看出, 木竹子果肉中至少含有16種氨基酸, 如丙氨酸、甘氨酸、絲氨酸、脯氨酸、組氨酸、穀氨酸、天冬氨酸、胱氨酸、酪氨酸等, 每種氨基酸含量為0.01%~0.03%;有6種人體必需的氨基酸, 佔所含氨基酸總量的42% 。另外, 其果實還有多種具有特殊藥理功能的氨基酸, 説明木竹子果實具有較高的營養價值和藥用價值。氨基酸與人體免疫、營養支持、抗腫瘤、解毒等功能有着密切關係, 其中谷氨酸、絲氨酸、賴氨酸、纈氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等在促進人體創傷癒合, 改善氮平衡, 促進多種激素分泌, 抑制腫瘤, 解毒等方面起着重要作用。 ^[3] 

竹子的果實可以磨粉做餅食用。竹米營養豐富，主要成份有澱粉、粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維等。

竹米還能發芽，育成幼苗造林，繁殖後代。竹子通常通過地下匍匐的根莖成片生長，也可以通過開花結籽繁衍，種子被稱為竹米。有些種類的竹筍可以食用。

經常食用竹米，可平衡營養，清火去熱、清理腸胃；健胃潤肺，養血益氣；並對疲勞綜合症、腸胃不適、肥胖、便秘、婦女經前綜合症等有很好的舒緩作用和膳食療效。 ^[3]