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絲氨酸
鎖定
- 中文名
- 絲氨酸
- 外文名
- Serine
- 化學式
- C3H7NO3
- 分子量
- 105.09
- 水溶性
- 易溶於水
- 外 觀
- 白色結晶或結晶性粉末
- 應 用
- 醫藥、食品、化妝品等
- 異構體
- D-絲氨酸、L-絲氨酸、D,L-絲氨酸
絲氨酸合成代謝
L-絲氨酸合成代謝，此指大腸桿菌。
起始物葡萄糖經糖酵解（EMP）途徑中的3-磷酸甘油酸（3-Phosphoglycerate，3-PG）進入L-絲氨酸分支途徑；在L-絲氨酸分支途徑中，3-PG經磷酸甘油酸脱氫酶（SerA）催化合成3-磷酸-羥基丙酮酸（3-phosphonooxypyruvate，3-PHP），再途經中間產物3-磷酸絲氨酸（3-phosphoserine，Ser-P）後合成L-絲氨酸；此外，中間產物絲氨酸-P的合成還需要L-穀氨酸（L-glutamate，L-Glu）作為前體物提供氨基。
D-絲氨酸的合成代謝，此指高等動物。
D-絲氨酸主要來源是由絲氨酸消旋酶（SR）將L-絲氨酸（L-Ser）消旋轉化，其代謝主要由D-氨基酸氧化酶（DAAO，EC1.4.3.3）氧化降解，最後生成羥基丙酮酸（HPA）和氨（NH3），HPA可由乙醛酸還原酶/羥基丙酮酸還原酶（GRHPR）代謝生成D-甘油酸-3-磷酸（D-glycerate3-phosphate），最後異生為葡萄糖。
絲氨酸獲取途徑
目前所知，人類獲取D-絲氨酸的途徑包括生物合成、蛋白質代謝、進食以及腸道細菌分解食物，其中，最為重要的來源是D-絲氨酸的生物合成。人體內的D-絲氨酸生物合成主要來源是由含磷酸吡哆醛的SR將體內的L-Ser轉化而來。
絲氨酸應用
L-絲氨酸作為一種組成蛋白的基本氨基酸廣泛應用於醫藥、食品、化妝品等行業。目前L-絲氨酸的全球市場需求量為10000t/年。L-絲氨酸屬於一種非必需氨基酸，它是參與合成胞內生物物質嘌呤、嘧啶、磷脂等的重要前體。L-絲氨酸是複方氨基酸輸液的原料，亦可作為輕化工業的原料
[3]
。此外，因L-絲氨酸具有特殊的潤濕性和保濕性，在國內外被大量用於高級化妝品中。
D-絲氨酸是哺乳動物體內最主要的D型氨基酸之一，約為體內遊離絲氨酸總量的1/3。研究發現包括人類在內，高等動物的高級中樞存在區域性高濃度的D-絲氨酸，併發揮着重要的神經遞質作用。研究發現在小鼠的陰莖海綿體、食管下括約肌，均發現D-絲氨酸發揮着重要功能。
絲氨酸藥典信息
絲氨酸基本信息
本品為L-2-氨基-3-羥基丙酸，按乾燥品計算，含C3H7NO3不得少於98.5%。、
絲氨酸性狀
本品為白色結晶或結晶性粉末，無臭。
本品在水中易溶，在乙醇、丙酮或乙醚中幾乎不溶。
比旋度
取本品，精密稱定，加2mol/L鹽酸溶液溶解並定量稀釋製成每1mL中約含0.1g的溶液，依法測定（通則0621）， 比旋度為+14.0°至+15.6°。
絲氨酸鑑別
1、取本品與絲氨酸對照品各適量，分別加水溶解並稀釋製成每1L中約含0.4mg的溶液，作為供試品溶液與對照 品溶液。照其他氨基酸項下的方法試驗，供試品溶液所顯主斑點的位置和顏色應與對照品溶液的主斑點相同。
2、本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集917圖）一致。
絲氨酸檢查
酸度
取本品0.30g，加水30mL溶解後，依法測定（通則0631），pH值應為5.5~6.5。
溶液的透光率
取本品1.0g，加水20mL溶解後，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在430nm的波長處測定透光率，不得低於98.0%。
氯化物
取本品0.25g，依法檢查（通則0801），與標準氯化鈉溶液5.0mL製成的對照液比較，不得更濃（0.02%）。
硫酸鹽
取本品1.0g，依法檢查（通則0802），與標準硫酸鉀溶液2.0mL製成的對照液比較，不得更濃（0.02%）。
銨鹽
取本品0.10g，依法檢查（通則0808），與標準氯化按溶液2.0mL製成的對照液比較，不得更深（0.02%）。
其他氨基酸
照薄層色譜法（通則0502）試驗。
供試品溶液：取本品適量，加水溶解並稀釋製成每1mL中約含20mg的溶液。
對照溶液：精密量取供試品溶液1mL，置200ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻。
系統適用性溶液：取絲氨酸對照品與甲硫氨酸對照品各適量，置同一量瓶中，加水溶解並稀釋製成每1mL中各約含0.4mg的溶液。
色譜條件：採用硅膠G薄層板，以正丁醇-水-冰醋酸（3:1:1）為展開劑。
測定法：吸取上述三種溶液各5µL，分別點於同一薄層板上，展開，晾乾，噴以茚三酮的丙酮溶液（1→50），在80℃加熱至斑點出現，立即檢視。
系統適用性要求：對照溶液應顯一個清晰的斑點，系統適用性溶液應顯兩個完全分離的斑點。
限度：供試品溶液如顯雜質斑點，其顏色與對照溶液的主斑點比較，不得更深（0.5%）。
乾燥失重
取本品，在105℃乾燥3小時，減失重量不得過0.2%（通則0831）。
熾灼殘渣
不得過0.1%（通則0841）。
鐵鹽
取本品1.0g，依法檢查（通則0807），與標準鐵溶液1.0mL製成的對照液比較，不得更深（0.001%）。
重金屬
取本品2.0g，加水23mL溶解後，加醋酸鹽緩衝液（pH3.5）2mL，依法檢查（通則0821第一法），含重金屬不得過百萬分之十。
砷鹽
取本品2.0g，加水23mL溶解後，加鹽酸5mL，依法檢查（通則0822第一法），應符合規定（0.0001%）。
細菌內毒素
取本品，依法檢查（通則1143），每1g絲氨酸中含內毒素的量應小於12EU。（供注射用）
絲氨酸含量測定
取本品約0.1g，精密稱定，加無水甲酸1mL溶解後，加冰醋酸25mL，照電位滴定法（通則0701），用高氯酸滴定液（0.1mol/L）滴定，並將滴定的結果用空白試驗校正。每1mL高氯酸滴定液（0.1mol/L）相當於10.51mg的C3H7NO3。
絲氨酸類別
氨基酸類藥。
