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番茄雞蛋湯
鎖定
番茄雞蛋湯菜品製作
番茄雞蛋湯食材原料
番茄2個 | 雞蛋1個 |
香葱5克 | 鹽1勺 |
香油2克 |
番茄雞蛋湯製作方法
- 做法一
步驟 | 具體操作 | 步驟圖 |
---|---|---|
步驟1 | 西紅柿洗淨,用刀切成小塊 | |
步驟2 | 雞蛋打散備用 | |
步驟3 | 鍋內放油,燒至七成熱,放入葱花爆香。放入西紅柿塊 | |
步驟4 | 翻炒1分鐘,沿鍋邊淋入少許醋,炒至西紅柿出紅油。 | |
步驟5 | 出湯後加入2碗清水,大火煮開。淋入水澱粉 | |
- | 步驟開鍋後圍着鍋邊撒入雞蛋,打散的雞蛋轉圈倒入,起花就關火(這樣雞蛋不會老) | |
步驟7 | 加入少許鹽、香油調味,撒少許香菜即可 |
- 做法二
材料準備
主料:雞蛋100克,番茄150克。
製作步驟
步驟 | 具體操作 |
---|---|
步驟1 | 番茄切塊; |
步驟2 | 雞蛋磕入碗攪勻; |
步驟3 | 澱粉加水調開; |
步驟4 | 蒜瓣切片; |
步驟5 | 炒菜鍋放少量的油,然後放蒜片; |
步驟6 | 待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻; |
步驟7 | 水開了慢慢把濕澱粉倒進鍋中,並不停攪動; |
步驟8 | 鍋再次開後,用筷子攪拌着雞蛋慢慢轉着倒進去; |
步驟9 |
- 做法三
步驟 | 具體操作 |
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步驟1 | 番茄切片,從白葱綠分別切碎,蒜切碎;雞蛋打散 |
步驟2 | 鍋裏熱油,爆香蒜蓉和葱白,隨後兑入清水煮開 |
步驟3 | 放入番茄,再次煮開後倒入蛋液 |
步驟4 | 調入鹽和胡椒粉,撒入葱花即可 |
番茄雞蛋湯食用價值
西紅柿,其主要營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿蔔素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險;番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係,也就是説,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來説,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。一個成年人每天食用100~200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣並不利於番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調後,才更有利於發揮它的健康功效。由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高温加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。
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番茄雞蛋湯原料(2張)
番茄雞蛋湯營養成分
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。