-
牛裏脊
鎖定
- 中文名
- 牛裏脊
- 主要營養成分
- 牛裏脊肉
- 主要食用功效
- 安胎補神,安中益氣
- 適宜人羣
- 一般人羣均可食用
牛裏脊食用價值
牛裏脊
牛裏脊相關人羣
一般人羣均可食用
3. 高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
牛裏脊食療作用
味甘,性平;歸脾、胃經;
牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。
老年人將牛肉與仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果;
牛裏脊相關資料
牛裏脊其它信息
2. 有人認為當牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的説法。雖然在屠宰後的內熟成時期比其他肉類久,但卻因為到店鋪陳設之前,已經完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整塊肉則以一週為限。同時為了防止氧化而變質,應置於冰箱保存。
牛裏脊相關食譜
牛裏脊幹炸牛裏脊
特色:
色澤金黃光亮,酥鬆鹹香味美。
製作材料:
主料:牛裏脊肉250克
輔料:雞蛋50克,小麥麪粉50克,
做法:
1. 將牛裏脊洗淨,去筋膜,切成長方形薄片,放碗內;
3. 雞蛋磕入碗內,加少許清水打散,下面粉調和成全蛋糊;
5. 待油温升高至八成熱時,投入牛肉片復炸至金黃色,倒入漏勺內瀝油,裝盤,撒上花椒鹽即可。
幹炸牛裏脊的製作要訣:
本品有油炸過程,需備花生油約500克。
牛裏脊茄醬牛裏脊
材料:
生淨牛裏脊肉500克。
調料:
做法:
2、將三大匙色拉油高火4分鐘後放入醃好的牛肉中,高火2分鐘,取出翻面再轉2分鐘。
3、將水三大匙、番茄醬、白糖拌勻,高火2分鐘後用一小匙幹澱粉、一大匙水勾芡,再高火1分鐘,然後淋在牛排上即可。
牛裏脊食物營養成分
食物名稱 | 牛裏脊 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 204 千卡 |
蛋白質 | 34 g |
脂肪 | 6.5 g |
膽固醇 | 113 mg |
飽和脂肪酸 | 1.8 g |
多不飽和脂肪酸 | 2.3 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.6 g |
葉酸 | 16 μg |
鈉 | 81 mg |
鎂 | 29 mg |
磷 | 259 mg |
鉀 | 339 mg |
鈣 | 19 mg |
鐵 | 1.2 mg |
鋅 | 4.75 mg |
維生素B1(硫胺素) | 0.06 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.38 mg |
煙酸(煙酰胺) | 7.05 mg |
維生素B6 | 0.38 mg |
維生素B12 | 1.59 μg |
維生素E | 0.44 mg |