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燉鯽魚
鎖定
燉鯽魚是一道簡單的家常菜,材料為
鯽魚、大白菜、
豆腐、筍、
金華火腿片、水發
黑木耳,調料包括姜兩片,色拉油、胡椒粉、精鹽各少許,清水、紹酒各適量。
- 中文名
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燉鯽魚
- 分 類
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家常菜
- 口 味
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鹹鮮味
- 主要食材
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鯽魚,豆腐,火腿,黑木耳
燉鯽魚菜品特色
燉鯽魚
調料:姜兩片,色拉油、
胡椒粉、精鹽各少許,清水、
紹酒各適量。
燉鯽魚做法
②大白菜洗淨切塊,
豆腐切塊,放入器皿中,將①連湯同放入器皿中。
③筍片、
金華火腿片、
黑木耳放在魚上面,中火20分鐘,然後放入精鹽、糊椒粉各少許調味,即可食用。
燉鯽魚營養價值
燉鯽魚製作原料照片(13張)
為我國重要食用魚類之一。肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,每百克肉含蛋白質13克、脂肪11克,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。
鯽魚藥用價值極高,其性味甘、平、温,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、温胃進食、補中生氣之功效,尤其是活
鯽魚汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。
鯽魚汆
冬瓜,鯽魚熬蘿蔔,不僅味道鮮美,而且可以祛病益壽。條小的鯽魚可做
酥魚。據分析,每100克
鯽魚肉含蛋白質13克,脂肪1.1克,糖0.1克,硫胺素6.6毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸2.4毫克,鈣54毫克,磷203毫克,鐵2.5毫克。臨牀實踐證明,
鯽魚肉防治
動脈硬化、高血壓和冠心病均有療效。
1、
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,
心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,
慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;
2、
鯽魚有健脾利濕,和中開胃,
活血通絡、温中下氣之功效,對
脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食
鯽魚湯,可補虛通乳;
3、
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做
小吃等。尤其適於做湯,
鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強的滋補作用,非常適合中老年人和病後虛弱者食用,也特別適合產婦食用。
適宜慢性腎炎水腫,肝硬化腹水,
營養不良性浮腫之人食用;適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用;適宜脾胃虛弱,飲食不香之人食用;適宜小兒麻疹初期,或麻疹透發不快者食用;適宜痔瘡出血,慢性久痢者食用;感冒發熱期間不宜多吃。
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、
芥菜、
沙蔘、蜂蜜、
豬肝、雞肉、野雞肉、
鹿肉,以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
燉鯽魚