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無名居
鎖定
餐廳介紹
1995年2月18日,國宴無名居第一家店在高梁橋斜街開張,吳家安先生任廚師長,吳家安先生是餐飲界一位傳奇式人物,周恩來總理招待外賓經常是吳家安親自下廚。吳家安做的清湯獅子頭是一門拿手絕活,1972年美國總統尼克松訪華,周總理點名要吳家安先生主廚,宴會結束後,尼克松親自到廚房看望吳老先生,對他做的清湯獅子頭讚不絕口。吳家安給無名居帶來的不僅是精湛的廚藝,更傳承了國宴的文化。吳家安負責廚房管理,在出品上要求嚴格認真的國宴作風,形成了後來無名居的廚房管理文化,保證了無名居的菜品質量,在餐飲市場贏得了口碑。
“無名居”突出“以味為主,以養為目的”的國宴特色,在國宴菜餚的基礎上不斷推陳出新,取長補短,創制了帶有獨特風格的無名居國宴菜。具有“清鮮淡雅,淳和雋永”之風味特色。使平常百姓亦能有幸在“無名居”品嚐到別具特色的國宴佳餚。