烤雞肉串

烤雞肉串(13張)

雞腿兩個,青椒一個,紅椒兩個,洋葱一個;

鹽,醬油，油，黑胡椒粉，孜然粉，孜然，燒烤醬，辣椒粉

1.雞胸脯肉切成小塊，在檸檬汁，印度香料及鹽配製的調料中浸漬過夜。

2.次日取出雞肉，依次插進竹扦，在平底鍋裏每面各烤一分鐘。

3.配以辛香類生菜上桌。

雞肉 - 雞肉有温中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。

青椒 - 青椒含有抗氧化的維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。

洋葱 - ? 洋葱是五百種大蒜屬植物中的一種，又名葱頭、胡葱、玉葱，原產西南亞，作為蔬菜已有五千年的歷史。在東方，洋葱原本只是一味調味品，而且因其沖鼻的氣味而為一部分人拒絕，它的醫療價值和保健作用是近幾年來才逐漸為人們所認可的。據科學測定表明，每百克葱頭含鈣40毫克、磷50毫克、鐵1．8毫克、維生素C8毫克，還含胡蘿蔔素，維生素B1和尼克酸。洋葱幾乎不含脂肪、卻含有前列腺素A、二稀丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。其中，前列腺素A是一種較強的血管擴張劑，可以降低人體外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，對抗體內兒茶酚胺等升壓物質，並能促進引起血壓升高的鈉鹽等物質的排泄，所以具有降低血和預防血栓形成的作用。二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等物質，具有抗血管硬化及降低血脂的奇異功能。

難度：切墩(初級)

時間：30-45分鐘

雞胸肉2塊、蛋清少許、黃椒1個、紅椒1個、青椒1個、洋葱1頭

料酒1湯匙（15ml）、甜辣醬2湯匙（30ml）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、醬油1/2茶匙（3ml）、鹽1茶匙（5克）

1.雞肉洗淨後，切成1cm大小的塊，用料酒，蛋青，鹽，醬油，胡椒粉抓拌均勻，醃製20分鐘。

2.將青紅黃椒去蒂後洗淨，切成1cm大小的塊。洋葱撥去最外層的幹皮，洗淨後也切成1cm大小的塊。

3.用竹籤將雞塊，洋葱塊和青紅黃椒塊，按照你喜歡的排列順序串在一起。

4.平底鍋中倒入適量油，加熱至7成熱後調成中火，放入肉串雙面煎熟即可。（約3分鐘，待雞肉變黃就差不多啦）。拿出後，甜辣醬，芝麻也可以撒一些。

雞胸脯肉300克

雞蛋1個

1.穿肉用的竹籤子，提前浸泡在水中1-2小時

2.雞胸肉切成條狀

3.然後放入生粉、雞蛋、和植物油

4.拌勻後放入黑胡椒粉再次攪拌均勻。醃製1個小時

5.1小時後，將雞肉用竹籤串好，撒上一層鹽。然後放入鋪好錫紙的烤盤

6.烤箱預熱後，將肉串放入烤六分鐘後撒孜然粉，然後再烤4分鐘撒辣椒粉，之後烤2分鐘左右就可以了

1、竹籤提前泡水，可以防止被烤焦。

2、鹽不要早放，否則雞肉會變硬。

3、雞胸肉脂肪含量少，比較容易幹，所以記得用植物油浸泡。

根據喜歡，選擇不同醬料，變換不同的口味。 ^[2]