炒牛河

主料：沙河粉1袋,牛肉50克,蒜黃50克,紅椒1個。

調料：醬油,鹽,味精,黃酒,色拉油各適量。

1.沙河粉用開温水浸泡，蒜黃切段，牛肉切小片，紅椒切絲。

2.鍋置火上，放入油燒熱，下牛肉片煸炒至香，加蒜黃、紅椒絲同炒，加鹽、醬油、味精、黃酒調味，倒出。

3.炒鍋上火，倒入沙河粉不斷翻炒，加鹽、醬油調味，炒勻成熟後裝盤，將牛肉、蒜黃和紅椒絲蓋在上面即可。

河粉、牛裏脊肉、洋葱、豆芽、葱、澱粉。

料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉。

1 、洋葱切絲，葱切段，豆芽摘去頭尾；

2、 牛裏脊肉逆絲切成片，加少許生抽鹽料酒幹澱粉植物油拌勻醃製15分鐘；

3、 炒鍋燒熱，加油燒熱後放入牛肉片快速煸炒，變色後盛起；

4 、另起鍋燒熱後加油，將劃散的河粉放入，小心翻炒；

5 、加入洋葱絲調入蠔油生抽胡椒粉炒勻；

6 、加豆芽葱段牛肉片翻炒幾下即可。