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滷水
(化學術語)
鎖定
滷水定義
定義一:鹽類含量大於5%的液態礦產。聚集於地表的稱表滷水或湖滷水。聚集於地面以下者稱地下滷水。與石油聚集一起的稱石油滷水。
定義二:在烹飪美食過程中,經過各種食用香料調製而成的液狀物質,也被常稱之為滷汁,用於製作各類滷菜。
滷水分類
按地質結構分類:
按食用調料分類:
滷水成分
滷水中,常常含有K+、Na+、Ca2+、Mg2+、Cl-、SO42-、CO32-、HCO3-、B、Li、Br、I、Sr、Rb、Cs等離子。鹽滷中含有70%以上的二價鎂。
評價滷水礦牀時,應詳細研究滷水的賦存狀態、水力學性質,劃分其水化學類型。
滷水應用
這種物質可以使蛋白質凝固,所以在日常生活中常用於製作豆腐。大量吞服滷水可引起消化道腐蝕,鎂離子吸收後,對心血管及神經系統均有抑制作用。
鹽滷對皮膚及口腔、食管、目的粘膜腐蝕作用很強烈,口服後即出現胃部燒灼感、噁心嘔吐、口乾、痙攣性腹痛、腹脹、腹瀉,可伴有頭暈、頭痛、皮膚出疹等症狀,臨牀表現主要有劇烈腹痛、煩躁、消化道出血、全身乏力、瞳孔散大、呼吸困難、紫紺、血壓下降、尿少、尿閉,嚴重者可致昏迷,甚至呼吸麻痹和休克,以致循環衰竭而死亡。
滷水成因機制
由於形成情況、地質環境複雜,對於四川盆地滷水的成因,至今還沒有具體的定論,根據我國地質學家的長期研究和論述,當下學術界較能認同的滷水成因主要有滲入溶濾説及沉積成因説兩種。
滷水滲入溶濾説
滷水是由於含鹽地層的溶解,而下滲聚集而成,由於地表水通過孔隙或裂隙溶濾了含鹽地層或與地層中其他滷水混合,在重力的作用下向下滲入、遷移,滷水沉積越深,濃度越大,密度也越大,隨着地下高温高壓的影響,地下水汽化,深部滷水因蒸發而濃縮,使水的礦化度增高,發生鹽化和變質作用,而當向下滲透且逐漸變濃滷水下沉至緻密的地層時,滷水受阻於此並開始聚集,當滷水聚集濃縮達飽和,而適遇地層中的孔洞、裂隙,就會結晶形成固體鹽巖。
滷水沉積成因説
主要指在地史時期的各個不同階段和沉積物一起沉積,後來被不透水隔水層所覆蓋並經受長期變質作用而形成的地下水,它常常埋藏在比較深的封閉比較好的構造盆地中,古海水和古湖水的蒸發、濃聚封存都可形成滷水。
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滷水急救處理
1.喂入大量熟豆漿,使胃中的鹽滷與豆漿發生作用,生成豆腐,解除鹽滷的毒性。 不要用生的,生豆漿也有毒性,或者用牛奶,吸附重金屬。
2.無豆漿時,先灌入米湯,再灌入温開水,用手指刺激咽後壁,催吐洗胃,反覆數次。
注意:病情嚴重的應立即送醫院搶救
- 參考資料
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- 1. 辭海編輯委員會.《辭海》1999年縮印本:上海辭書出版社,2000年:2363-2363
- 2. 青藏行攝(8):茶卡鹽湖
- 3. 滷水的秘方 .小吃技術.2013-5-12[引用日期2013-05-20]
- 4. 滷水 .中科院物理所[引用日期2023-05-30]