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滷水香
鎖定
1、將香料裝小袋子,紮好,放到調料中浸泡20-30分鐘,再將全部材料放到鍋裏煮20分鐘左右,即成滷水汁;
- 中文名
- 滷水香
- 口 味
- 香
- 主要食材
- 蛋,肉
- 工 藝
- 滷
滷水香詳細介紹
香料八角、5瓣陳皮、5克小茴香、10克丁香、4-5顆豆蔻、2顆肉桂、5克香葉、3片草果、1個三奈5克、甘草2片、花椒10克、幹辣椒5個、葱2段、蒜5瓣、姜3片、醬油100ml、醬油膏100ml、冰糖、1湯匙料酒、1湯匙香油、1茶匙雞粉、1湯、清水1000ml、各種蛋類肉類若干。
滷水香做法
1、將香料裝小袋子,紮好,放到調料中浸泡20-30分鐘,再將全部材料放到鍋裏煮20分鐘左右,即成滷水汁;
4、滷水汁可以是各家各味的,不必拘泥份量,調整到適合口味,創出屬於自己的風味;
5、滷水汁可以反覆使用,使用次數多了,適量地添加香料或調味料,冷藏保存,時間越久味道越好,就是所謂的老滷了;
6、不想這麼複雜做滷水的筒子,也可以用滷汁,按照滷水:清水=1:4的比例調製滷汁,做法和事項與上述相同。味道也很不錯;