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青菜
(十字花科蕓薹屬草本植物)
鎖定
- 目
- 十字花目 [7]
- 科
- 十字花科
- 屬
- 蕓薹屬 [7]
- 種
- 蕪青
- 變 種
- 青菜
- 命名者及年代
- (Linnaeus) Kitamura1755
青菜形態特徵
一年或二年生草本,高25-70釐米,無毛,帶粉霜;根粗,堅硬,常成紡錘形塊根,頂端常有短根頸;基直立,有分枝。
基生葉倒卵形或寬倒卵形,長20-30釐米,堅實,深綠色,有光澤,基部漸狹成寬柄。全緣或有不顯明圓齒或波狀齒。中脈白色。寬達1.5釐米,有多條縱脈;葉柄長3-5釐米,有或無窄邊;下部莖生葉和基生葉相似,基部漸狹成葉柄;上部莖生葉倒卵形或橢圓形,長3-7釐米,寬1-3.5釐米,基部抱莖,寬展,兩側有垂耳,全緣,微帶粉霜。
總狀花序頂生,呈圓錐狀;花淺黃色,長約1釐米,授粉後長達1.5釐米;花梗細,和花等長或較短;萼片長圓形,長3-4毫米,直立開展,白色或黃色;花瓣長圓形,長約5毫米,頂端圓鈍,有脈紋,具寬爪。長角果線形,長2-6釐米,寬3-4毫米,堅硬,無毛,果瓣有明顯中脈及網結側脈;喙頂端細,基部寬,長8-12毫米;果梗長8-30毫米。種子球形,直徑1-1.5毫米,紫褐色,有蜂窩紋。花期4月,果期5月。
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青菜主要變種
油白菜(Brassica chinensis L. var.oleifera Makino et Namot)白菜型油菜,該種基生葉倒卵形,全緣或有不顯明鈍齒,幼時有單毛。長江以南地區多有栽培。種子榨油供食用。
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青菜產地生境
青菜繁殖方法
温度較高時適合用直播法,温度較低時可播種後現移栽。
先將盆土澆透水,種子用細土混勻後撒播於土面,稍覆土,蓋住種子即可,不能太厚,可用噴霧的方式將表土噴濕以保持濕潤狀態。一般約3-4天發芽,温度低時約需1周。也可以用點播的方法,每穴2-3粒種子,間距約3-5釐米,氣温高時間距可小些,氣温較低時間距稍大些。
幼苗期需保持土壤濕潤,氣温較高時早、晚各澆水1次。發芽2周後隨澆水噴施1次稀薄的腐熟有機肥。
4-5片真葉時可移栽定植,株距視品種大小而定,一般約15-20釐米。定植後澆透水,稍遮陰,成活後正常管理。若無需移植,則需開始間苗,將較大的苗撥出。間苗的原則是讓苗分佈較為均勻,可選行多次,直至間距合適為止,每次間苗後追施1次腐熟有機肥。
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青菜栽培技術
整地:大田翻耕後,施蔬菜專用複合肥50千克每畝作基肥,做成寬2.5米(連溝)的畦,待定植。
大棚育苗的三月慢與1月下旬定植,五月慢於2月上旬至3月下旬定植。株行距分別為三月慢10×15釐米,四月慢15×15釐米,五月慢15×20釐米。
管理:定植活棵後追肥一次,每畝施尿素5千克。封行前施第二次,每畝施尿素7.5千克。3月份注意防蚜蟲。
青菜病蟲防治
青菜蚜蟲
危害:為害青菜的蚜蟲有菜縊管蚜(蘿蔔蚜)和桃蚜兩種,是青菜的主要害蟲。這兩種菜蚜的成蚜和若蚜,均吸食菜汁,使葉片捲縮發黃,植株矮化,且能傳播病毒病。菜縊管蚜一年發生10-20代,以無翅蚜在寄主心葉內或葉背上越冬。第二年3-4月繁殖產生有翅及無翅蚜,全年在十字花科蔬菜間轉主為害。但以秋季為害最重。桃蚜一年發生20-30代,以無翅蚜在寄主心葉內或葉背上越冬或以卵越冬,第二年3-4月孵化,到5月大量產生有翅蚜遷飛為害。直至冬季。雄蚜可孤殖產仔10-100餘隻,氣候適宜時,4-5天即可產卵一次,在乾旱的年份為害更重。
青菜菜螟
危害:菜螟的幼蟲俗稱鑽心蟲,初孵幼蟲在幼苗的菜心內吐絲結網,取食心葉,三齡以後還可從心葉向下鑽食莖髓到根部,造成根部腐爛。菜苗在3-4片葉時受害最重。菜螟一年發生6-7代,以幼蟲在土中吐絲粘着泥土枯葉做巢,在囊裏越冬。第二年春天在土中或地面落葉殘株上結繭化蛹。成蟲羽化後,夜間活動,卵散產在葉上,以心葉最多。幼蟲有轉主為害的特性,老熟幼蟲在菜根附近土面或土中作繭化蛹。
青菜小菜蛾
危害:小菜蛾幼蟲俗稱“兩頭尖”,是為害青菜的又一主要害蟲。第一齡幼蟲鑽入組織間潛食葉肉,第二齡開始啃食葉背的葉肉,第三齡後則將葉片吃成空洞或網狀。小菜蛾一年發生9-10代,成蟲、蛹、幼蟲都可越冬。天氣轉暖時,成蟲開始活動,卵多產在葉背近葉脈處,一隻雌蛾平均產卵量可達300粒。一般在4-10月份都有小菜蛾為害,其中以4-5月和8-9月發生較多,為害嚴重。
防治方法:可用90%晶體敵百蟲800倍液或25%中科美鈴1500-2000倍液噴殺。
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青菜菜青蟲
危害:菜青蟲又叫青蟲,成蟲是菜白蝶,也叫菜粉蝶。以幼蟲為害葉片,吃成孔洞或缺刻,嚴重時全葉吃光,僅剩葉柄和葉脈。菜青蟲一年發生8-9代,11月開始以蛹越冬。3月中旬第一代成蟲開始發生。成蟲白天活動吸食花蜜,喜歡在甘藍、花椰菜上產卵。每頭雌蛾可產卵100-200粒,卵期3-8天。幼蟲共五齡,三齡前食量較小,抗藥性差。
青菜黃曲條跳甲
危害:黃曲條跳甲俗稱跳蚤,幼蟲俗稱白蛆,也是危害蔬菜的主要害蟲之一。黃曲條跳甲的成蟲和幼蟲均能產生為害,成蟲主要食葉,也能為害嫩莖、花蕾和莢。幼蟲剝食菜根皮或蛀入根皮或蛀入根內形成隧道,使植株枯萎。黃曲條跳甲一年發生5-6代,以成蟲在土隙、地面的菜葉反面和殘株及雜草中越冬,當氣温較暖時就繼續活動取食。越冬雌成蟲每頭可產卵600粒左右。孵化後幼蟲食害菜根,老熟幼蟲在土面下3-7釐米深處化蛹。
防治方法:秋後清除田間雜草和殘葉枯株,消滅越冬成蟲。早春當雜草長出後,也要及時清除,使越冬成蟲無適當食料。當發現成蟲立即用90%晶體敵百蟲800倍液或25%中科美鈴1500-2000倍液噴殺。幼蟲可用上述藥劑噴灑在土面上予以消滅。
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青菜主要價值
青菜食物營養成分
食物名稱 | 青菜 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 20 千卡 |
蛋白質 | 1.9 g |
脂肪 | 0.7 g |
飽和脂肪酸 | 0.1 g |
多不飽和脂肪酸 | 0.4 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
水分 | 92 g |
碳水化合物 | 1.6 g |
糖 | 1.4 g |
膳食纖維 | 2.6 g |
葉酸 | 66 μg |
生物素 | 0.4 μg |
胡蘿蔔素 | 2270 μg |
鈉 | 79 mg |
鎂 | 8 mg |
磷 | 29 mg |
鉀 | 160 mg |
鈣 | 75 mg |
鐵 | 1.4 mg |
銅 | 0.02 mg |
鋅 | 0.3 mg |
維生素A | 378 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.05 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.06 mg |
煙酸(煙酰胺) | 1.2 mg |
維生素B6 | 0.18 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 77 mg |
- 參考資料
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- 1. 青菜 .植物智[引用日期2019-12-19]
- 2. 青菜的種植方法 .千龍網[引用日期2019-01-14]
- 3. 青菜的四季種植方法 .黔龍網[引用日期2018-01-16]
- 4. 青菜主要蟲害的防治方法 .黔農網[引用日期2019-01-04]
- 5. 圖片檢索 | PPBC中國植物圖像庫 .植物智[引用日期2023-02-19]
- 6. 圖片檢索 | PPBC中國植物圖像庫 .植物智[引用日期2023-02-19]
- 7. 青菜 Brassica rapa var. chinensis|iPlant 植物智——植物物種信息系統 .植物智[引用日期2023-03-13]
- 8. 青菜 .植物智[引用日期2023-04-06]
- 9. 鄧律主編,全家人的健康菜典 家常降壓菜300例,湖南科學技術出版社,2012.05,第40頁
- 10. 謝東奇著,一米家庭菜園 放心蔬菜自己種,雲南大學出版社,2010.10,第143頁
- 11. 蔬菜的營養價值與保健作用 .百度學術[引用日期2023-04-06]
- 12. (日)川上文代著;周小燕譯,日本料理製作大全,中國民族攝影藝術出版社,2016.05,第94頁
- 13. 青菜 .植物誌庫[引用日期2023-05-04]
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