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槐花粉
(廣西特色夏季甜品小吃)
鎖定
槐花粉製作材料
槐花(可以到中藥店去購買),大米,紅糖,漏勺(一定要的!)
槐花粉製作方法
一
把大米用水泡5個小時左右備用;
二
將槐花用水稍微浸泡一會兒,使其變軟;
三
把大米和槐花一起磨成米漿;
四
用紅糖煮糖水,甜度按自己的口味調節,將煮好的糖水放入冰箱冷卻冰凍;
五
把米漿用水煮成糊,然後趁熱把糊倒在漏勺上,底下放一個裝有涼開水乾淨的桶或者碗,糊狀物通過漏勺的小洞就會變成一條一條掉進涼開水裏;
六
濾掉涼開水,再加上冰凍過的糖水,甜品槐花粉就做好了。
槐花粉製作步驟
槐花粉工具
漏勺(網眼要細一點的比較好或者其他什麼有網眼的器物也行),平底的器物,勺子或者杯子,這個是用來壓榨麪糰的。
槐花粉原料
槐花粉製作過程
把磨成粉的槐花放入粘米粉中,然後不停的攪拌,直到米粉成團,不滴水為止,期間不用添加任何東西。
燒開一鍋水,然後取適量的米粉團放在漏勺上,把漏勺放在燒開的水上面,用準備好的勺子或者杯子的底部來壓榨粉團(這個做法和生榨米粉的原理是一樣的)就是讓麪糰經過漏勺變成細長條,到了合適的長度就用刀或者其他利器劃斷,讓細條的粉掉入熱水中氽熟.
所有的粉都弄完以後就可以關火了,然後用筷子把鍋裏的槐花粉劃散,晾涼後就可以吃了。
槐花粉食用禁忌
- 參考資料
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- 1. 最適合夏天的小吃——槐花粉 .美食天下[引用日期2014-07-30]