梁王魚

梁王魚是江蘇省徐州市的一道傳統名菜，屬於蘇菜-徐海菜，梁王朱温，碭山縣午溝裏（唐時屬宋州，今屬安徽）人，朱温幼年喪父，家境貧困，便隨母親在蕭縣（唐時屬徐州，今屬安徽）劉崇家當傭工， ^[1]  曾在徐州因事入監，出獄後，他的義兄弟為他備酒解悶，其義弟是菜館主人，親手做了一道紅燒鱤魚頭。朱温因久在獄中，飢饞難忍，競獨自吃淨。他的兩位兄弟開玩笑説：“讓你獨佔鰲頭了。”後來朱温東征徐州節度使時溥，命義弟重新做來，遂命名“獨佔鰲頭”。後來，徐州晏春園菜館名廚胡慶昌加以改進，在菜中增添了火腿、海蔘、冬筍三種配料，稱此菜為“三軍佔鰲頭”。抗日戰爭時期，李宗仁先生來徐州，品嚐此菜後連聲稱讚。