-
木薯粉
鎖定
- 中文名
- 木薯粉
- 外文名
- Tapioca
- 別 名
- 泰國生粉
- 屬 性
- 一種澱粉的名稱
- 顏色:
- 白色
木薯粉特徵
木薯澱粉無異味,適用於需精調氣味的產品,例如食品和化妝品等。
木薯粉用途
中國民間傳説,用木薯粉泡開水可以去火。
在中國家庭中(特別是閩南地區)喜歡用木薯粉摻水和肉攪拌均勻,口感更好。
木薯粉其他信息
木薯是世界三大薯類之一,廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區,木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物佈局,飼料生產,工業應用等方面具有重要作用,已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。
木薯為大戟科植物木薯的塊根,木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形,肉質,富含澱粉。木薯粉品質優良,可供食用,或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質,一般在收穫後儘快加工成澱粉、乾片、幹薯粒等。木薯主要有兩種:苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用,為當地居民主要雜糧之一。
用量:要因用而宜,適量就行。
木薯粉食物營養成分
食物名稱 | 木薯粉 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 359 千卡 |
蛋白質 | 0.4 g |
脂肪 | 0.1 g |
水分 | 12 g |
碳水化合物 | 95 g |
膳食纖維 | 0.4 g |
鈉 | 4 mg |
鎂 | 2 mg |
磷 | 30 mg |
鉀 | 20 mg |
鈣 | 8 mg |
鐵 | 0.3 mg |
銅 | 0.07 mg |
- 參考資料
-
- 1. 木薯粉特徵