有機奶

其生產加工過程嚴禁使用化肥、農藥、激素、食品添加劑等人工合成的化學物質，其包裝、貯藏、運輸也都要嚴格遵照有機食品的相關標準。

關於有機奶的生產過程已經出現較為系統的理論標準，例如360°專屬全有機鏈。從宏觀層面來講，360°專屬全有機鏈主要包含兩層意思，首先360°專屬全有機鏈是指一套完整的有機奶生產加工及認證體系，每個環節相互聯繫，相輔相成；另外一層含義是指有機鏈上的主要環節，包括有機牧場、有機奶源、有機生產等要素是隸屬於同一個企業，而非眾多企業的協作，這樣可以在一定程度上解決奶源的高品質問題。

其中，“3”主要是指“3”大環境指標保障，即土壤、空氣、水源符合國家有機農業生產標準。如土壤中自然存在的鎘、汞、鉛等被檢測的十種重金屬含量必須嚴格控制在一定範圍內，如果超標，必須經過改良；在水質環節，國家標準對於當地水源中的懸浮物、重金屬含量以及生物需氧量等29項指標進行嚴格檢測，檢測結果需達到飲用水的級別。“6”指的是六大環節認證，即牧草培育、奶牛飼養、“一站式”取奶、生產、高標準檢驗、包裝運輸，須符合國家標準。“0”主要指的是對於一切不合標準的因素嚴格執行“0容忍” （Zero Tolerance）的態度，以保證每一滴牛奶的天然純淨、無污染。

—— 有機牛奶更安全

有機牛奶與普通牛奶的不同主要在於飼料來源、奶牛的飼養方式、牛奶處理過程。 有機食品與我國綠色食品的最顯著差別是，前者在其生產和加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等人工合成物質，後者則允許有限制地使用這些物質。 因此，有機食品的生產要比綠色食品難得多，需要建立全新的生產體系，採用相應的替代技術。只有這樣，有機奶牛所產的有機牛奶才能最大限度保存牛奶的天然營養成分，有機牛奶新鮮程度會大大提高。當然，在牛奶的後期加工中，也不加入防腐劑、抗生素等物質，有機奶的保質期也會相應縮短。

一、不使用生長素餵養

貼上“有機”標籤的牛奶絕對不能來自為提高牛奶產量而使用生長素 (BGH)餵養的奶牛。牛奶中所含的激素可能提高癌症的危險係數，或是導致體內與癌症有關的類胰島素生長因子-1(IGF-1)水平偏高。

二、不使用抗生素

餵養奶牛過程中不能使用抗生素。如果一隻奶牛確實需要使用抗生素，那麼它在 12月之內是不可以重返牛羣的。檢測人員要一桶一桶地進行測試，確保牛奶中不含抗生素成分。

三、飼料不含殺蟲劑

有機奶牛所吃的飼料必須是在非殺蟲劑環境下生長的——無論是青草還是穀物。 美國農業部最近的報告顯示，非有機牛奶可能含有某些低水平的殺蟲劑，雖然數量遠遠低於危險水平。

四、保證一定的放牧時間

有機奶牛必須進行放牧。一般工業化生產會將奶牛作為生產工具集中餵養，違背了動物的生長規律和動物習性的滿足。奶牛一年當中的絕大多數時間都是在圍欄中度過的，她的情緒當然會受到某種影響。

五、必須通過獨立的有機食品認證機構的認證

在我國有機食品認證是獲得國家授權的幾個獨立的科研機構或專業機構進行的。 ^[2] 

亞洲最大的單體有機牧場是位於張家口塞北區的塞北牧場。這是一片位於北緯40度黃金奶源帶、錫林郭勒草原南端、被35萬畝牧草及森林環抱的世外桃源。

塞北牧場平均海拔1200米，面積相當於40000多個足球場，其空氣、水和土壤等自然條件天然天成，是大自然的恩賜。空氣質量符合國家一級標準、清新純徹；水源自深層地下，無需加工即達到飲用水標準、清甜甘冽；全年平均光照總量超過3000小時，富含天然有機肥料的土壤肥美度符合國家一級標準。遠離農藥、杜絕轉基因、隔絕重金屬污染的天賜牧場環境滋養着有機燕麥、牧草悠然生長，孕育了原生恩賜、天然天成的有機奶。

中綠華夏有機食品認證中心是中國農業部推動有機農業運動發展和從事有機食品認證、管理的專門機構，也是中國國家認證認可監督管理委員會批准設立的國內第一家有機食品認證機構，並獲得中國合格評定國家認可委員會的認可。

中綠華夏有機認證中心每年都會對有機牧場進行實地考察，嚴格執行7項流程，對土壤、飼料等5個大項，233個細項指標都要進行嚴格檢測，保證其環境天然無污染。合格後，頒發有機牛奶生產許可。

1. 有機牛奶來自於自然飼養奶牛，不用抗生素，人飲用後不會產生抗藥性；

2. 有機牛奶在生產過程中不涉及任何化學合成成分，如用於飼料生產的化肥等；

3. 有機奶牛食用的是不受農藥污染的有機飼料，牛奶也不含農藥殘留物；

4. 由於有機奶牛食用的是綠色飼料，有機牛奶所含的膽固醇和脂肪酸比普通牛奶的量要高，有助於預防糖尿病和心血管病；

5. 有機牛奶是良好鈣質的來源，其中的乳鈣是最易被人體吸收的生物鈣，可以降低患癌症和心臟病的風險。

正因如此，有機奶的品質遠遠高於其它種類的牛奶。相對於一般牛奶，有機牛奶更富含維生素E、不飽和脂肪酸，維生素原A等抗氧化物質，更有利於人們保持青春、促進健康。有機牛奶中omega3脂肪酸含量非常豐富，比普通牛奶高出近兩倍。omega3對於保護心臟，維護骨骼、韌帶的柔韌性有很好的功效，同時還可以促進骨骼、牙齒的健康和堅固。所以，無論成年人還是兒童，喝有機牛奶都大有好處。總之，與普通牛奶相比，有機牛奶營養價值更高、更安全、更有利於健康、乳香更濃、口感更好。歐美發達國家把發展有機牛奶作為生產無公害牛奶、綠色食品之後的又一次革命，將有機牛奶稱為奶品至尊，而有機牛奶也成為世界乳業發展的新趨勢。

第七牧場位於土左旗沙爾沁鄉境內，209國道26公里處東南方向，是一座景色怡人，空氣新鮮，土壤、大氣、水質無任何污染的現代化的天然奶牛園區。該園區無工業污染，同時擁有者良好的水源和空氣質量，這些都是有機牧場必備的條件，金典有機奶就誕生於此。

有機奶的誕生首先需要的是一個純天然、無污染的有機環境。第七牧場是國內比較大的一片有機土地。伊利集團最早發現這片土地時，是一片荒地，完全沒有施過肥料。用了三年的時間進行調整養護才最終滿足了有機土地的要求。基於這樣嚴苛的標準，金典有機奶在第十一屆中國國際有機食品和綠色食品博覽會上成為唯一獲得金獎的產品。 ^[3]