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排骨海帶湯
鎖定
- 中文名
- 排骨海帶湯
- 分 類
- 浙江菜
- 口 味
- 鹹
- 主要食材
- 排骨,海帶
- 工 藝
- 燉
排骨海帶湯所需食材
做法一
食材準備
豬排骨400克,海帶150克,葱段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
做法二
食材準備
排骨500-800克、幹海帶1根、葱、姜、料酒、鹽、味精
做法三
食材準備
選豬腿骨兩斤,鮮厚海帶(薄海帶燉不爛)7兩,姜一塊。
做法四
食材準備
豬排骨300克,海帶100克,精鹽、料酒、葱段、薑片、麻油各適量。
排骨海帶湯製作方法
做法一
1、將海帶浸泡後,放籠屜內蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發後,洗淨控水,切成長方塊;排骨洗淨,用刀順骨切開,橫剁成約4釐米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用温水泡洗乾淨。
2、淨鍋內加入1000克清水,放入排骨、葱段、薑片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去薑片、葱段,加精鹽調味,淋入香油即成。
做法二
1、將排骨洗淨,放入開水中去除血泡後將排骨撈出;
2、將浸泡好的海帶撈出,洗淨,切成1釐米寬的長條備用;
3、在沙鍋內放大半鍋水,水燒開後加入排骨、以及少許葱、姜、料酒用中火煮二十分鐘;
4、把海帶加入排骨湯中,改用小火煲一小時後就可以了。當然最後別忘了加入鹽和味精;
做法三
豬骨加適量水、鹽燉湯,待骨頭燉至8成熟後,將切成條狀的海帶下入鍋內同煮,燉爛即可。
做法四
1、將海帶温水泡發,洗淨後切成菱形。
2、將豬排骨洗淨,順脊骨切開。斬成段,放沸水鍋中焯一會,撈出再用温水沖洗乾淨
3、鍋中放排骨、清水、生薑、葱、料酒、燒沸後撇去浮沫
4、用小火燉至肉熟,加入海帶、精鹽燒至入味,揀出姜、葱即可。 做法五 生排骨、海帶加冷水,用中火燒開。快開的時候,把面上的沫撇掉。開,改微火,保持似開非開的狀態,至排骨爛,加鹽、即可。吃的時候,在碗里加胡椒、少許味精
排骨海帶湯食用須知
排骨
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
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海帶
海帶含碘量極高,是體內合成甲狀腺素的主要原料,常食可令秀髮潤澤烏黑。
海帶具有一定的藥用價值,因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患“粗脖子病”,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為,海帶性味鹹寒,具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效,並對防治矽肺病有較好的作用。
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海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。
1、防治甲狀腺腫。海帶含碘和碘化物,有防治缺碘性甲狀腺腫的作用
3.降脂。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維,能清除附着在血管壁上的膽固醇,調順腸胃,促進膽固醇的排泄
4.抑制腫瘤。熱水提取物對於體外的人體KB癌細胞有明顯的細胞毒作用,對S180腫瘤有明顯的抑制作用,而且海帶還富含抗癌明星_硒,具有防癌的作用
7.利尿、消腫。海帶上常附着一層白霜似的白粉--甘露醇,它是一種貴重的藥用物質。現代科學研究證明,甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用
10.護髮。海帶中的碘極為豐富,它是體內合成甲狀腺素的主要原料,而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素髮揮作用而形成的
11.補鈣。海帶含有豐富的鈣,可防治人體缺鈣。
12.美容。海帶汁可以美容養顏,用海帶熬成的湯汁泡澡,可以潤澤肌膚,使皮膚清爽細滑,光潔美麗。
13.減肥 海帶含有大量的膳食纖維,可以增加肥胖者的飽腹感,而且海帶脂肪含量非常低,熱量小,是肥胖者減肥的食物。