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山藥米粥
鎖定
山藥米粥,以山藥為原料的菜品。
- 中文名
- 山藥米粥
- 分 類
- 家常菜
- 口 味
- 清甜
- 主要食材
- 山藥,糯米
山藥米粥菜品特色
山藥米粥在《醫學衷中參西錄》中有記載,是用山藥和粳米加水煎煮而成,具有健脾養胃,補肺益腎的功效。
山藥米粥做法
原料:山藥,糯米,砂糖
製法:先將颳去外皮的山藥切片曬乾,每次取30克,糯米50克,砂糖適量,同置沙鍋內,用文火煮至粥開湯稠,表面有粥油有度。早晚餐温熱服食。可長期服用。
山藥米粥營養價值
山藥:山藥含有皂甙、黏液質、膽鹼、澱粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分以及多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老,常服山藥可延年益壽。山藥中的黏多糖物質與礦物質相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,幾乎不含脂肪,所以有很好的減肥健美的功效。山藥所含黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。
山藥米粥效用
山藥米粥説明
山藥的圖片(20張)
山藥米粥山藥功效與作用
山藥米粥食物特質
山藥別名薯預、白若、大薯、淮山。性平,味甘,歸肺、脾、腎經。中國食用山藥已有三千多年的歷史,山藥被譽為補虛佳品,備受稱讚。據現代藥學分析,山藥含有豐富的澱粉、蛋白素以及膽鹼、粘液質等成分。
山藥米粥營養結構
據科學測定,每100克山藥含:
水分:84.8(克)、灰分:0.7(克)、胡蘿蔔素:20(毫克)、鋅:0.27(毫克)、熱量:56(千卡)、硫胺素:0.05(微克)、鈣:16(毫克)、硒:0.55(微克)、能量:234(千焦)、核黃素:0.02(毫克)、磷:34(毫克)、銅:0.24(毫克)、蛋白質:1.9(克)、尼克酸:0.3(毫克)、鉀:213(毫克)、錳:0.12(毫克)、脂肪:0.2(克)、維生素C:5(毫克)、鈉:18.6(毫克)、碳水化合物:12.4(克)、維生素E(T):0.24(毫克)、鎂:20(毫克)、膳食纖維:0.8(克)、維生素A:3(毫克)、鐵:0.3(毫克)
山藥米粥營養功效
據古籍記載,多食山藥有“聰耳明目”、“不飢延年,的功能,對人體健康有益,而民間也流傳山藥對於調理生理能力、病後虛弱體質、婦女產後調養。小孩強健體魄都有顯著效
果.因而被稱為“食物藥”。
作為高營養食品,山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯預皂.是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵紊等,可預防心血管脂肪沉積,有助於胃腸的消化吸收。
山藥更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用後就會產生飽脹感,從而控制進食慾望。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的後顧之憂。