孔府宴酒

孔府宴酒是孔府歷代衍聖公府設宴專用酒。孔府宴酒業有限公司在繼承和發展古老傳統工藝的基礎上，結合現代先進科學技術，選用優質紅梁和當地精白稻米為原料精心釀造而成。孔府宴酒窖香濃郁，綿甜爽淨，香味諧調，回味悠長，是全國名優白酒中最具代表性的著名品牌之一。

孔府宴酒業有限公司始終堅持以市場為導向，堅持質量第一、信譽至上的服務宗旨，在創優質名牌上下功夫。以“孔府宴”品牌為依託,相繼開發了孔府宴“十二生肖酒”、“孔府宴大米特釀”、“九分田”、“老槍”、“黃土高坡"等具有濃郁民族特色,豐富文化內涵的系列品種。可適應不同層次、不同地區的廣大消費者。孔府宴系列酒經消費者評選，先後榮獲“山東品牌”，“中國名牌產品”"全國最受消費者信賴的產品"等榮譽稱號,被國家經貿委授予“暢銷國產商品金橋獎”。

至聖孔府宴酒產地——山東魚台，素稱孔孟之鄉，禮儀之邦。深厚的歷史積澱，悠遠的傳統文化，使這片土地始終湧動着智慧的源泉。

相傳孔子周遊列國返魯，至魚台境內，見河川秀美，百姓安康，流連不歸，並在此地立壇講學，聚三千學子授業解惑。閒暇率弟子巡遊，微風裏突然傳來酒香，不禁心境豁朗。忙遣弟子子路詢問酒香出處，至今魚台仍留有“子路問津”古蹟。後來歷代衍聖公府（孔府）接待帝王貴戚，必用魚台所產美酒，“至聖孔府宴”因此而得名。

孔府宴品牌誕生於上個世紀70年代，秉承傳統工藝精釀而成。以“做天下文章”的豪情壯志，將儒家文化的仁愛和諧與酒體風格的豐滿醇厚完美融合，韻自齊魯，芳醉九州，盡顯王者風範，成為中國一代人的珍貴記憶。一度遠銷海外，廣受異邦青睞。現被凱利2億收購，沉默十年的世界好酒又開始了它的里程碑！ 實行了“510計劃” 就是5年10個億 進入中國白酒三強 。孔府宴的酒 ，主要走高端酒.。

是歷代衍聖公接待貴賓，襲爵上任，祭日、壽辰、婚喪時特備的高級宴席。早在兩千多年前，孔子對飲食就非常講究。隨着歷代帝王對孔子的不斷加封、追諡，衍聖公而歷代不衰，加上歷代帝王、欽差等官員來曲阜祭孔，有的帶廚師來，逐漸地孔府宴席集全國各地之精華，集魯菜之大成，其特點是色、香、味、形、名、料等俱佳。孔府菜的原料有名貴的駝蹄、熊掌等，也有地方特產，如微山湖出產的魚蝦等是孔府菜中常用料，並有專門的佃户供給。

是孔府宴的一部分，孔府專門備有冊簿，記載衍聖公及夫人、公子、小姐以及至親等主要要設員的生辰，屆時要設宴慶祝，這樣週而復始，形成了壽宴。壽宴上的名菜佳餚非常精美，餐具講究，陳設雅緻。菜餚名稱也各有寓意，如“福壽綿長”、“壽驚鴨羨”、“長壽魚”等。製作精細，其“一品壽桃”是孔府壽宴中的第一珍餚。

是衍聖公和公子的婚禮及小姐出嫁時所設的宴席。孔府一向聯姻高門，因此，花宴自然是高貴而體面，這類宴席，席間空出“喜”字，席中心有“雙喜”形高盤。菜餚名稱也貼切雅緻。如“桃花蝦仁”、“鴛鴦雞”、“鳳凰魚翅”、“帶子上朝”等。喜慶宴，凡孔府內遭受封、襲封、得子等喜慶之事，都要辦宴祝賀。這種宴席面上往往突出喜慶氣氛。其菜名多美好、吉祥之意。如“雞裏炸”、“陽關三疊”、“四喜丸子”等。

是迎聖駕、款待王宮大臣等高級所用的宴席。由於孔府的特殊政治職能和地位，各代帝王崇尚儒教，有時皇帝來曲祭孔，有時派王子大臣前來，接待這些高級官員的宴席規格較高，席面上有山珍海味，如“瓊漿燕菜”、“熊掌扒牛腱”、“御筆猴頭”等。其中最華貴的是清代的滿漢全席，是專門招待皇帝和欽差大臣的盛宴，一席宴有404件造型各異的錫制餐具，上196道名菜佳餚。如滿族的全羊燒烤、漢族的駝蹄、熊掌等。孔府宴講究排場和華貴，除“滿漢全席”外，還有“全羊席”、“魚翅席”、“海蔘席”和四大件、三大件的席面。

是孔府自己接待親友所用的宴席，菜品也常常隨季節而變換。孔府內除內廚、外廚外，還有自設的小廚房，烹調各自的飯菜。

山東至聖孔府宴有限公司是在山東孔府宴酒廠基礎上成功改制的集生產、科研、貿易為一體的大型企業，是我國著名的大型釀酒骨幹企業。下轄山東孔府宴（集團）有限公司、山東地球村純淨酒業有限公司、孔府宴綜合服務有限公司、孔府宴綜合開發公司、孔府宴飲料製品有限公司、孔府宴包裝製品有限公司 6 家緊密層企業，是一家集白酒、高純度酒精、純淨酒、純淨水、包裝製品生產和研發、綜合服務於一體的國家大型企業集團，公司佔地面積達 600 餘畝，生產建築面積約 20 萬平方米，固定資產達 5 億人民幣。

公司坐落於北方最大的淡水湖 —— 微山湖的西岸，境內河渠縱橫，氣候濕潤，魚躍淺灘，稻花飄香，被譽為 “ 江北魚米之鄉 ” 。得天獨厚的自然環境和優質的糧食生產基地，為至聖孔府宴創造了北方少有的釀酒、發酵條件，沿古至今的古老釀造技術在此得到昇華，為至聖孔府宴優秀的品質奠定了堅實的基礎。

公司多年來致力於中國釀酒產業的發展與創新，在上個世紀九十年代， “ 孔府宴 ” 以其獨有的傳奇色彩和品牌魅力享譽大江南北，十幾年來， “ 孔府宴 ” 在市場的風雲變幻中經歷了風與火的洗禮和錘鍊，至今仍是中國白酒市場最具知名度的品牌之一，且已發展成為全國重點優質糧食酒生產基地。

孔府宴酒業自2015年8月以來徹底理清了股權關係和產權關係，並實現原酒業公司職工身份的轉換和新的生產許可證驗收。直到2016年8月，正式進入正常經營軌道 ^[1]  。