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地方特產
鎖定
土特產指某地特有的或特別著名的產品。廣義的土特產,不僅包含着農林特產,而且也將礦物產品、紡織品、工藝品等包括進去,一般而言,土特產是指來源於特定區域、品質優異的農林產品或加工產品,土特產可以是直接採收的原料,也可以經特殊工藝加工的製品,無論是原料還是製品,其品質與同類產品相比,應該是特優的或有特色的。土特產,是土產和特產的並稱。在我國,土產一般指各地的農副業產品和部分手工業產品,如松香﹑毛竹﹑栲膠﹑陶瓷器﹑絲織品﹑花邊﹑水果等。特產指各地土產中具有獨特品質﹑風格或技藝的產品,如杭州的織錦﹑景德鎮的瓷器﹑宜興的陶器﹑溧陽的風鵝、紹興的黃酒﹑南豐的蜜橘﹑三清山山茶油﹑汕頭的抽紗、張家界的葛粉、深圳南山荔枝糕、西麗芒果膏、
- 中文名
- 地方特產
- 外文名
- speciality product
- 含 義
- 某地特有的或特別著名的產品
- 包 括
- 食品,工藝品,地名
- 分 類
- 食品
地方特產含義
特產指某地特有的或特別著名的產品,一定要有歷史,最好有文化內涵。在英文中,特產譯作speciality product或Specialty,後者特指“特製獨特品種或具有特殊優勢的項目或產品”(An item or a product of a distinctive kind or of particular superiority),強調品質上具有“特別的或獨特的狀況或品質”(The quality of being special or distinctive)。有時為了強調特產的地域特性,使用special local product來表示地方特產,相當於漢語中的“土特產”的概念。
地方特產是指帶有一定地域特色,是某一地區(地方)特有的產品或品種。其中包括食品,工藝品,地名等一系列和人們生活相關的商品,是當地特有的產品類。
特產的“特”字,應該包含如下四層意思:
(1)特殊的生態環境;
(2)特優的品種;
(3)特殊的種養方式或特殊的加工方式;
(4)特高的經濟效益。
另外,對大部分特產而言,還具有特殊的功用價值。從上述意義出發,比較容易將特產與土產相區別,土產泛指一般的農產品,樹上結的、地裏長的、家裏養的都可以稱作土產,是一般意義上的農業初級產品,即便是加工品,也是常規的加工方式。特產根植於土產,土產中的一些精品可以上升為特產。至於“土特產”的説法,可以理解為“土產中的特產”,也可以理解為“土產和特產”,是一般意義上的特產。
説到土特產不能不提山貨。山貨剛開始一般是指生長在山上,野生的沒經過人工培植或養殖的可食用的動植物,比如野菜、野果、菌類、山雞、野兔、等等。後來引申到從農村帶到城市裏來的一些土特產,藥材,水果,香料,食物一類的東西,比如山區的土產,如榛子、栗子等。 在一些山區地方,則乾脆將土特產稱之為山貨,帶着土味的特產和山裏出的東西又有多少區別呢?山貨也罷,土特產也罷,無非是表達,這貨是山裏出的,土生土長,是特定地域的出產。相對於海鮮幹品而言,山貨的意思更加分明。
地方特產研究範疇
1、北京市
北京鴨梨、京白梨、白雞、北京烤鴨、燒鴨、油雞、果脯、北京蜂王精、北京秋梨膏、茯苓夾餅、北京酥糖、六必 北京土特產居醬菜、北京織毯、北京雕漆、景泰藍、北京玉器、內畫壺、北京葡萄酒、北京白鳳龍、安宮牛黃丸、虎骨酒、京繡、桃補花、涮羊肉、北京酸菜、大磨盤柿、密雲金絲小棗、少峯山玫瑰花、房山水果糕、北京雪梨軟糕、北京板栗、門頭溝大核桃。
2、上海市
南匯水蜜桃、三林糖醬瓜、佘山蘭筍、松江回鰓鱸、楓涇西蹄、城隍廟五香豆、崇明金瓜、南橋乳腐、高橋鬆餅、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、碩繡、蘭印花布、張江腰菱、南翔小籠饅頭、鼎日有福建肉鬆、新長髮糖炒栗子、稻香村鴨肫肝,浦東三黃雞。
3、天津市
天津小棗、天津木雕、天津風箏、天津對蝦、天津地毯、天津紅果、天津泥人張彩塑、天津板栗、天津磚刻、天津核桃、天津鴨梨、天津剪紙、天津漆器、牙雕和玉雕、耳朵眼炸糕、紅小豆、沙窩蘿蔔、楊柳青年畫、“狗不理”包子、茶湯、桂發祥麻花、桂順齋糕點、銀魚、盤山柿子、紫蟹、鍋巴菜、葡萄啤酒、王朝牌半乾葡萄酒、長城牌玫瑰腸、迎賓牌火腿腸。
4、重慶市
九園包子、三江牌合川桃片、山城夜食、山城牌金鈎豆瓣、天府可樂、木洞桔餅、雙鴨牌永川松花皮蛋、永川牌豆豉、東原鐵鍋、白市 合川桃片驛板鴨、吳抄手、玫瑰牌油酥米花糖、榮昌摺扇、榮昌夏布、榮昌陶器、柑桔橙柚、重慶火鍋、重慶麴酒、塗山香肚、茶花牌玻璃器皿、峨眉牌重慶沱茶、菊花牌冰糖麻餅、靜觀牌麩醋、蝶花牌怪味胡豆,大足石刻,寶頂冬菜尖,龍水小五金,涪陵榨菜,涪陵油醪糟,石柱蓴菜,石柱黃連,苷芭牛肉乾,老川江牛肉乾,羊角豆腐乾,芙蓉江野魚,南川方竹筍,仙女山蕨根食品,豐都豆腐乳,豐都麻辣雞塊,涪陵老麻抄手,長壽沙田柚,忠州豆腐乳,榨菜牛肉醬、綠色竹林酒、野生大腳菌、石柱葛花茶、石柱黃連花茶、木瓜酒、咂酒、七彩山雞、有機香米、秀山土雞、酉陽有機茶葉等
5、遼寧省
遼寧蘋果、遼西秋白梨、榛子、山楂、遼陽香水梨、北鎮鴨梨、大連黃桃、孤山香梅、香蕉李、軟棗、猻猴桃、板栗、對蝦、海蔘、海帶、文蛤、鮑魚、扇貝、貽貝、大連灣魁蚶、香螺、梭子蟹、紫海膽、蛤蜊島沙峴、裙帶菜、大骨雞、昌圖豁鵝、水貂、紫貂、柞蠶、柞蠶絲綢、關外米仁、酸棗仁、什錦小菜、塔城精製陳醋、煙草、天女木蘭、丹東杜鵑、五味子、人蔘、鹿茸、細辛、撫順琥珀工藝品、撫順煤精雕刻、岫巖玉、瀋陽羽毛畫、錦州瑪瑙雕刻、大連貝雕畫、遼硯、絹花。
6、吉林省
人蔘、園參、人蔘煙、人蔘再造丸、黨蔘、五味子、貝母、細辛、木通、天麻、黃芪、龍膽、草蓯蓉、甘草、刺五加、桔梗、山葡萄、通化葡萄酒、長白山葡萄酒、越桔、越桔酒、蘋果梨、獼猴桃、猴頭、黑木耳、梅花鹿茸、熊膽、李連貴燻肉大餅、鼎豐真糕點、朝鮮族冷麪、吉林白肉血腸、清蒸松花江白魚。
7、內蒙古自治區
8、山西省
山西省沁縣沁州黃小米、陵川縣五花參、清徐老陳醋、定襄蒸肉 五寨豬黑肉燉粉 羊雜燴 豬血灌腸,小吃:“三倒手”硬麪饃 保德碗坨撥魚 代縣麻片 刀削麪 豆腐腦 豆沙糕 繁峙疤餅 高粱面魚魚 廣靈豆腐乾 河曲酸 粥 黃糕 稷山麻花解州羊肉泡饃 晉南醪糟晉中油糕 砍三刀 拉麪 老勁子麻花 貓耳朵 孟封餅 面麻片 平遙牛肉、平遙碗託蕎麥圪坨 蕎麪灌腸 燒麥 燒麥 神池麻花涮羊肉 太谷餅 太后御膳泡泡糕太后御膳泡泡糕 太原頭腦、豌豆麪 聞喜煮餅 忻州瓦酥羊雜粉湯 羊雜燴 羊雜碎湯 陽城肉罐肉陽高杏脯 陽泉飄抿曲 應州牛腰 油糊角 油麪、油炸饊子 油炸饊子 莜麪 莜麪窩窩 莜麪窩窩 榆次灌腸元宵 原平鍋魁珍珠粥 豬血灌腸、保德油棗 玻璃圪嘣澄泥硯 大同黃花大同藝術瓷 代縣剪紙 代縣推光漆器 段畝硯繁峙黃芪 仿古鐵器 汾酒、廣靈小米 河曲紅果 恆山黃芪黃河鯉魚 降龍木枴杖 晉祠大米晉中剪紙 琉璃製品 麪塑 木碗 平遙推光漆器、清徐葡萄山西老陳醋 舒筋散 台黨蔘 台蘑 台硯 同川梨銅火鍋 推光漆器 羊毛地毯 原平梨 雲岡絹人竹葉青。
9,甘肅省
髮菜、薇菜、蕨菜、康縣木耳、蘭州百合、黃花菜、甘谷辣椒、蘭州香桃、臨澤紅棗、河西沙棗、沙棘、隴南獼猴桃、隴南甜柿、天水花牛蘋果、冬果梨、軟兒梨、蘭州白蘭瓜、苦水玫瑰、紫花苜蓿、芨芨草、黃芪、岷縣當歸、沙漠肉蓯蓉、鎖陽、甘草、祖師麻、灘羊和灘二毛裘皮、隴南春和金徽大麴、張掖南酒、冰州麴酒、紅川特曲、臨夏黃酒、酒泉夜光杯、天水雕漆、蘭州刻葫蘆、洮硯、蘭州水煙。
10、青海省
11、廣西壯族自治區
羅漢果、沙田柚、荔枝、香蕉、柑橙、金橘、木菠蘿、菠蘿、桂圓、芒果、山楂、山葡萄、恭城目柿、黃皮菜、灌陽紅棗、扁桃、獼猴桃、白果、八角茴油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林優質谷、薏米、東南墨米、環江香粳、靖西香糯、木薯、桂林花橋牌辣椒、桂林三花酒、廣西動物藥酒、蛤蚧、靈香草、金銀花、桂皮、靈芝菌、安息香、田七、茯苓、灕江魚、府州桂花魚、桂林燒乳豬、桂林刺繡、壯錦、毛難族花竹帽、欽州暱尖陶器、桂林美術陶、桂林山水國畫、桂林羽絨及其製品、灕江鵝鏇石雕與石畫、環江涼蓆。
12、廣東省
嶺南鱷魚酒、鳳凰菜、五指山菜、九峯白毛尖、英德紅茶、荔枝、檳榔、黃登菠蘿、楊桃、菠蘿蜜、荔枝蜜、香蕉、椰子、龍眼、木瓜、話梅、潮州柑、何首烏、廣彩、廣繡、廣雕、楓溪陶瓷、麥稈貼畫、潮州抽紗、金漆木雕、潮繡、端硯、織金彩瓷、石彎美術陶瓷、椰雕、香包、新會葵扇、廣式點心、廣式臘味、清平雞、東江鹽焗雞、三黃鬍鬚雞、太爺雞、潮汕膏蟹、沙井鮮蠔、萬寧燕窩、海龜、長春酒、透明馬蹄糕、灃塘馬蹄粉、純正蓮蓉月餅、吳州海蜇皮、東莞臘腸、沙河粉、拉腸粉、及第粥、春餅、盲公餅、油頭烙餅、南山荔枝糕、西麗芒果膏、羅湖菠蘿蜜膏、石巖沙梨膏等。
13、福建省
汀州豆腐乾、枇杷、龍眼、荔枝、菠蘿蜜、坪山柚、文旦柚、橄欖、天寶香蕉、鳳梨、柑橘、海田雞、金定雞、扇貝、鮑魚、東山龍蝦、津浦對蝦、紫菜、武夷巖茶、鐵觀音、福州茉莉花茶、古田瓶栽銀耳、香菇、鳳尾菇、福建蜜餞、館溪蜜柚、漳州蘆柑、閩筍、石獅甜棵、安海捆蹄、蠔煎、清泉茶餅、七星魚丸、佛跳牆、龍眼木雕、惠安石雕、德化瓷器、改良竹編、香珠香袋、馬藺草編、平潭貝雕、壽山石雕、角梳、紙傘、福州軟木畫、福州脱胎漆器、八寶印泥、漳州木偶頭、漳州棉花畫、漳絨、廈門珠繡、漳州貝雕、河田雞、河田温泉魚、長汀酒娘。
14、浙江省
西湖龍井花茶、金獎惠明茶、平水珠茶、江山綠牡丹茶、天月清頂茶、華頂雲霧茶、碩清紫筍茶、浙江絡麻、杭菊、浙貝、白朮、白芍、元胡、玄蔘、麥冬、鎮海金橘、温州甌柑、奉化水蜜桃、蕭山楊梅、超山梅子、塘棲枇杷、義烏南棗、昌化山核桃、姚生記桶蒸山核桃、姚生記蛋殼山核桃、長興白菜、金華佛手、湖州雪藕、龍泉香菇、天目筍乾、紹興黴乾菜、紹興香糕、西湖藕粉、寧波湯糰、紹興腐乳、嘉興五芳齋粽子、紹興麻鴨、叫花童雞、糟雞、金華火腿、平湖糟蛋、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖蓴菜、茴香豆、茶油青魚乾、柯橋豆腐乾、龍山黃泥螺、西店牡蠣、紹興黃酒、嚴東關五加皮酒、浙江絲綢、寧波繡衣、甌繡、蕭山花邊、雙林綾絹、杭州絹錦、甌塑、西湖手杖、變色釉瓷、仿南宋官窯瓷、龍泉青瓷、東陽木雕、黃楊木雕、青田石雕、泥金彩漆、西湖綢傘、湖州羽毛扇、杭州五星記扇子、張小泉剪刀、杭州竹籃、西湖天竺筷、善璉湖筆、寧波草蓆、寧波嵌鑲、浙江竹編、金絲草帽、富陽土紙、龍泉寶劍、瑤記山核桃油。千島銀針。千島玉葉,千島湖高山綠茶,琅坑山芋肉。
15、江蘇省
淮安:大頭茶、文檔蟹黃湯包、茶饊、淮城蒲菜。其他:雲霧茶、雨花茶、宜興毛筍、如皋白園蘿蔔、香芋、薄荷腦、泰興白果、宜興板栗、高郵雙黃蛋、太湖大麴、太倉肉鬆、太倉糟油、藕粉圓子、阜寧大糕、伍佑糖麻花、無錫肉骨頭、靖江肉脯、如皋火腿、黃橋燒餅、伍佑醉螺、白蒲茶幹、宜興紫砂陶器、惠山泥人、貝雕畫、常州梳篦、南通藍印花布、太湖石。
16、江西省
其他:南豐蜜橘、上饒早梨、獼猴桃、雲霧毛尖茶、婺源綠茶、萬年項米、信豐紅瓜子、鄱陽湖銀魚、龍興鋪燈芯糕、興國牛皮糖薯幹、安福火腿、南安板鴨、九江桂花茶餅、上饒大麴酒、四特酒、麻姑酒、李渡毛筆、修水精硯、玉山羅紋硯、婺源墨、江西土紙、尖峯水竹涼蓆、萬載夏布、萬載花炮、宜春脱胎漆器。
17、山東省
其他:煙台蘋果、煙台大櫻桃、蘋明梨、肥城桃、樂陵金絲小棗、大澤山葡萄、泰安板栗、曹州牡丹、平陽玫瑰花、萊州月季、淄博美術陶瓷、博山內畫瓶、濰縣楊家埠木板年畫、青島貝雕、山東抽紗刺繡品、煙台草制工藝品、青島佳瑞桂花釀、青島啤酒、味美思、金煲白蘭地、煙台紅葡萄酒、至寶三鞭酒、青島白葡萄酒、海蔘、鮑魚、紅燒兔子頭、德州扒雞、高密蜜棗、蘆筍茶。
18、安徽省
其他:蘇山毛峯、祁門紅茶、太平猴魁、碭山酥梨、黃水獼猴桃、來安花紅、黟縣香榧、黃山石耳、大別山木耳、巢湖銀魚、杏花村酒、口子酒、符離集燒雞、顧橋陳醋、元為燻雞、蚌埠玉雕、徽州磚雕、蕪湖鐵畫、阜陽剪紙、青陽摺扇、龍舒貢席、蕪湖剪刀、池州白麻紙、懷遠石榴、宣州板栗、天柱劍毫、九華山黃石溪毛峯、桐城小蘭花茶、蕭縣葡萄、三潭枇杷。
19、河北省
其他:趙州雪花梨、興隆紅果、滄州金絲小棗、宣化葡萄、京東板栗、遵化板栗、平安城蘑菇、唐山皮影、唐山陶瓷、涉縣核桃、口蘑、祁州藥材、沙北血杞、邯鄲叢台大曲、長城乾白葡萄酒、白洋淀松花蛋、回民扒雞、滄州冬菜、河北對蝦、唐山陶瓷、定瓷、永佳木雕、曲陽石雕、易水硯、秦皇島貝雕畫、山海關人造琥珀、涿縣金絲掛毯、武強年畫、白洋淀葦編織品、饒阻鞭炮、保定“三五菜刀”。
20、河南省
商丘:永城棗幹、水城辣椒、民權白葡萄酒、張弓酒、南瓜豆沙糕、景家麻花。其他:許昌燒煙、信陽毛尖、孟津梨、靈寶蘋果、貴妃杏、廣武石榴、鹿邑草帽、南陽烙花、盤硯、鈞瓷、汝陽劉毛筆、水晶石、汴繡、沙南芝麻與小磨麻油、四大杯藥、職膠、金銀花、黃河鯉魚。
南陽:鎮平玉石、淅川辣椒、淅川紅薯、淅川芝麻、淅川手工地毯、淅川陶岔的丹江魚。
21、湖北省
洪湖的蓮子,蓮藕 秭歸臍橙。
其他:薏仁米、蓮子、黃石、九資何茯苓、湖北貝母、苧麻、黃麻、仙人掌茶、宜紅茶、玉露茶、青磚茶、黑木耳、銀耳、香菌、孝感麻糖、沙湖鹽蛋、白雲邊酒、桂花糕、荊州酸甜獨蒜蒜、荊門柑橘、荊門魚糕、陳氏仙姑燉湯、鍾祥盤龍菜、核桃。
22、湖南省
其他:湘蓮、君山茶、古丈毛尖、商橋銀峯和湘波綠、偈灘茶、黃花菜、薏米、玉蘭片、油茶、苧麻、白蠟、金橘、安江香柚、中華獼猴桃、白芷、永州薄荷、白朮、玄蔘、湘黃雞、淑浦鵝、龜蛇酒、松花皮蛋、湖南米粉、益陽水竹涼蓆、祁陽草蓆、土家錦、醴陵釉下彩瓷器、洞口墨晶石雕、瀏陽菊花石雕、張家界酒。
23、雲南省
其他:象牙芒果、無眼菠蘿、寶珠梨、梅子、八角、猴頭攻、蜂蜜、黑木耳、松茸、雞齎、三七、蟲草、砂仁、雲歸、宣威火腿、玫瑰大頭菜、傣族燒魚、香芋草烤雞、滇八件點心、創川木雕、錫制工藝品、騰衝玉器、版納地毯、納西披星戴月衣、傣族竹編、傣族筒帕。
24、貴州省
其他:羊艾毛峯、都勻毛尖、湄江茶、香菇、黑木耳、銀耳、黑糯米、香米、薏仁米、天麻、麝香、茯苓、黨蔘、三穗鴨、賞農金黃雞、習水大麴酒、平壩窖酒、獨山醃酸菜、都勻太師餅、蠟染、大方漆器、玉屏簫笛、荔波涼蓆、織金硯台、牙舟陶器、三穗斗笠。
25、四川省
閬中:松花皮蛋、保寧蠟。
宜賓:宜賓麪塑、宜賓五糧液。
其他:四川甘橘、合川大紅袍、瀘州桂圓、阿壩蘋果、潼南黃桃、金川雪梨、佘江荔枝、巴山核桃、麝香、白芍、杜仲、蟲草、天麻、白芷、大黃、川楝、川木香、川貝母、玉京、附子、澤瀉、川芎、硃砂蓮、紅花、川明參、黃龍香米、瀘州麴酒、郎酒、劍南春麴酒、巴山大麴、紅橘酒、四川榨菜、板鴨、麻辣牛肉、豆腐乳、保字醋、四川粉絲、天府花生、敍府陳年糟蛋、敍府小磨麻油、劍門火腿、廣漢纏絲兔、染山竹簾、安嶽竹蓆、竹藤器、南充竹簾畫、宋筆、會理綠陶、廣元百花石刻。
26、陝西
延安:紅棗、杏仁、延安剪紙、蘋果、核桃。
27、寧夏回族自治區
28、新疆維吾爾自治區
29、西藏自治區
林芝:泰盛松葺、泰盛冬蟲夏草、泰盛靈芝。
30、黑龍江省
榛蘑、蕨菜、松茸、猴頭蘑、元蘑、椴樹蜜、黑木耳、獼猴桃、橡子、榛子、松子、白瓜子、紫梅酒、香梅酒、山葡萄酒、鹿茸、鹿腎、熊膽、人蔘、西洋參、紫貂皮、水貂皮、水獺皮、猞猁皮、貉子皮、香鼠皮、灰鼠皮、麝鼠皮、奶粉、奶酪、方火腿、風乾香腸。
31、海南省
石綠富鐵礦、羊角嶺水晶礦、橡膠、咖啡、可可、椰子、檳榔、胡椒、龍蝦、對蝦、芒果、菠蘿、楊桃、荔枝、龍眼、葡萄、石榴番石榴、紅樹、紅茄苳、秋茄樹、木欖、水椰、香蕉、角果木、白骨壤、椰子樹、油棕、檳榔、咖啡、可可、香茅、劍麻、海島棉、腰果、甜葡、南芋、芝麻、香茅草、東山羊、文昌雞、加積鴨、和樂蟹.
32、香港、澳門
香港:來自亞洲各地的古玩及藝術品、攝影器材、地毯及掛毯(來自內地、印度、中東及其他產地)、陶器及瓷器、電腦、免税化妝品及香水、電子器材、傢俱、毛皮、象牙製品、玉器、珠寶首飾、皮革製品、眼鏡框及鏡片、訂製衣服、手錶、西洋餐具、玻璃餐具。
澳門:珠寶金飾、古董文玩、工藝品、首飾和海味藥材是受遊客歡迎的物品。
33.台灣省
雲林:排灣人服飾、口湖巧味芽、口湖米粉、口湖馬蹄蛤、大埤酸菜、西螺濁水米、莿桐軟枝楊桃。
- 參考資料
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- 1. 2020常州特產(美食)評審通知 .常州網.2020-05-21[引用日期2020-05-28]