太極參

太極參(3張)

形態主根筆直單一，少有分叉，太極參是一種直立形高麗人蔘製品﹐太極參是將水參在80-90℃的水中，浸煮10-20分鐘後乾燥而成的稱做太極參，太極參表皮淺黃褐色，切面淺褐色，兼有紅參和白參的特點。

生長在北緯36-42度，海拔2000米以上(韓國最高峯漢拿山在韓國最南方的濟州島，1900多米)，日夜温差15℃以上，有充足的陽光，但是又不能被陽光直射，土壤要保持良好的濕度，但是又不能被水淹，每隔2年要移栽一次（整個生長過程要移栽2-3次），並且種植后土地10-15年進入修養期，期間不能再種植人蔘及其他作物，太極參的成熟生理週期是五至六年，“吸收山川之靈氣”，經過5-6個春秋的成長，到了最佳的採收時期，太極參才能真正成熟，隨着近代的發展需求5年根的太極參逐漸取締6年根的太極參。

分佈在中國、韓國、朝鮮。

水參屬性微寒，是所有高麗人蔘產品的原料。水參是指從地裏釆來後不經烘曬，含有約70%水分的人蔘，即未乾燥新鮮人蔘。水參是吸取了歲月精華和養殖人的辛勤血汗而長成的靈參靈草。

人蔘皂甙（ginsenoside，GS）是人蔘的主要有效成分，現已明確知道的GS單體約有40餘種；還有人蔘多糖、人蔘蛋白質、人蔘揮發油、氨基酸、無機元素、肽類物質、多種維生素、有機酸、生物鹼、脂肪類、黃酮類、酶類、甾醇、核苷、木質素等物質。

不像其他過熱的參類，太極參屬於温補類的，無論是大人還是小孩都可以使用，可以調節中樞神經系統，抗氧化，提高對有害刺激的抵禦能力，增強機體的應激能力和適應性，促進大腦對能量物質的利用，預防糖尿病，抗癌，預防動脈硬化和高血壓，保護肝臟，改善胃腸疾病，消除宿醉，抗疲勞及減輕精神壓力，防止老化，使頭腦更靈活，促進血液循環，治療貧血，增強免疫機能，防止放射線損害，防止艾滋病毒增殖，維持人體機能的平衡。