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固液法白酒
(以固態法白酒、液態法白酒勾調而成的白酒)
鎖定
- 中文名
- 固液法白酒
- 外文名
- Chinese spirits made from traditionand liquid fermentation
- 原 料
- 糧谷
- 發佈時間
- 2007年
固液法白酒定義
固液法白酒Chinese spirits made fromtraditionand liquid fermentation以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。
而固態法白酒(Chinese spirits by traditional fermentation)是指以糧谷為原料,採用固態(或半固態)糖化、發酵、蒸餾,經陳釀、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質,具有本品固有風格特徵的白酒。
液態法白酒Chinese spirits by liquid fermentation以含澱粉、糖類物質為原料,採用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒(或食用酒精)。可用香醅串香或用食品添加劑調味調香,勾調而成的白酒。
固液法白酒分類
按產品的酒精度分為:
高度酒:酒精度41%vol~60%vol。
低度酒:酒精度18%vol~40%vol。
固液法白酒國家標準
具體內容:
1範圍
本標準規定了固液態法白酒的術語和定義、產品分類、要求、分析方法、檢檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存。
本標準適用於固液法白酒的生產、檢驗與銷售。
5.3衞生要求
除甲醇、鉛應符合表3的要求外,其餘要求應符合GB2757的規定。
5.4淨含量
6分析方法
感官要求、理化要求的檢驗按GB/T10345執行
衞生要求的檢驗按GB/T5009.48執行。
淨含量的檢驗按JJF1070執行。
7檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存
7.1檢驗規則和標誌、包裝、運輸、貯存按GB/T10346執行。