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南普陀素菜
鎖定
- 中文名
- 南普陀素菜
- 地 區
- 福建省
- 主要原料
- 米麪、豆製品、蔬菜
南普陀素菜發展歷程
南普陀素菜歷史記載
在沒有佛教以前,中國就有素菜的記載。南普陀素菜館歷史比較悠久,至今有100年的歷史。但原來素菜館只是很簡單的供應香客來這裏拜佛後吃個齋,也就是炒個米粉、煮個豆腐湯。隨着廈門對外開放,加上整個社會人們生活水平的提高,遊客、顧客的需求不斷提高,素菜越來越受到人們的歡迎。
南普陀素菜素菜流派
中國的素菜有三大流派:
南普陀素菜是三者兼優,具有用料樸實簡單、又有製作精細的特點。1984年香港19家新聞媒體同時報道南普陀素菜,稱南普陀素菜是一種“功夫菜”,就是説很花功夫,製作很精細。
南普陀素菜的第三個特點就是素菜素做、素菜素名。佛教提倡吃素菜主要就是提倡不殺生,不殺生是佛教五大戒律之一,所以吃素菜就意味着不殺生。佛教提倡不但不能有殺生的行為,而且連想殺生的念頭都不能有,如果吃素菜還要名為素雞、素鴨、素火腿,那就叫“意殺”了,意念上還存在“殺”,與佛教的教義就不一致了。所以南普陀素菜的最大特點就是素菜素做,不搞葷的造型,素菜素名,也不起葷的名字
南普陀素菜口味
在南普陀寺實業社的精心經營下,現在的南普陀素菜,在遵循佛教飲食傳統的同時,與時俱進,倡導科學消費、綠色消費及文化消費,它融合宮庭素菜的精細、民間素菜的天然及寺廟素菜的純正,加上清靜優雅、寬敞舒適的獨特環境,形成獨具詩情、景意、禪味、時尚的健康、科學的素食文化
南普陀素菜菜名由來
菜名也頗高雅,如“半月沉江”、“南海金蓮”等等。 美味的菜餚和美麗的菜名相映成輝,一道菜一個雅名,可以説是神韻高雅,詩情畫意。據説當年(1962年)郭沫若來這裏品嚐素菜時,曾把“當歸麪筋湯” 改為“半月沉江”。