味

形聲字。從口，未聲。本義指滋味、味道，即舌頭嘗東西得到的感覺。馬王堆帛書《老子》乙本250：“淡呵其無味也。”引申指品嚐、品味，由品嚐義引申出體會、體味義，由滋味亦可引申指意味、意義、旨趣。由本義亦引申指菜餚。帛書《老子》甲112：“五味使人口爽。”由舌頭的感覺亦可引申指鼻子的嗅覺，如香味、臭味等。味字見於郭店楚簡《老子》丙本，字作上下結構，睡虎地秦簡作左右結構，《説文》小篆承襲秦文字。楚簡、秦簡味”字結構上的不同，當是戰國時期諸侯割據，文字異形的一種地域反映。 ^[2] 

滋味也。從口未聲。無沸切 ^[6] 

滋言多也。

無沸切。十五部。 ^[7] 

《唐韻》《集韻》《韻會》《正韻》無沸切，音未。《説文》：滋味也。《玉篇》：五味，金辛木酸水鹹火苦土甘。《禮·王制》五味異和。

又老子《道德經》：味無味。列子《天瑞篇》：有味者，有味味者。《後漢·郞顗傳》：含味經籍。

又五味，藥名。抱朴子《仙藥篇》：移門子服五味子十六年，色如玉女。《本草綱目》：作菋。

又《集韻》莫拜切，音。飮食之味。

又莫珮切，音妹。器光澤也。

又縣名。《前漢·地理志》：益州郡味縣。注：孟康曰：味音昧。

又《釋文》：亡曷反，音沫。《禮·檀弓》：瓦不成味。注：味當作沫。沫靧也。○按《集韻》《類篇》引《禮·檀弓》：瓦不成味，作莫佩切，而《釋文》：則止亡曷反一音，今兩存之。 ^[8]