-
魚酸湯
鎖定
1.將
菠蘿、
番茄切片,
豆芽菜洗淨,酸子用開水浸泡,等酸味溶入水中,即可將酸子汁濾出備用。九層塔切末、辣椒切片、葱也切段備用。
2. 準備一鍋水,燒開後再放入調味料即
菠蘿、
番茄片、酸子汁,一起煮開後熄火備用。
3.熱油鍋,倒入色拉油,將
草魚魚頭炸至金黃色,再放入湯鍋中,煮開後,再放入
豆芽菜即可熄火,盛入大碗中,最後撒上九層塔末,辣椒片,葱段後即可上桌。
- 中文名
-
魚酸湯
- 口 味
-
酸辣
- 主要食材
-
草魚魚頭
- 特 點
-
色澤鮮豔,味鮮鹹帶辣,湯濃汁厚
魚酸湯做法一
材料:草魚魚頭1/2個,
菠蘿100克,
番茄100克,豆芽菜20克,酸子1小勺,水(或高湯)4杯,九層塔(羅勒)少許,辣椒1根,葱1根
製法:
1.將
菠蘿、
番茄切片,
豆芽菜洗淨,酸子用開水浸泡,等酸味溶入水中,即可將酸子汁濾出備用。九層塔切末、辣椒切片、葱也切段備用。
2. 準備一鍋水,燒開後再放入調味料即
菠蘿、
番茄片、酸子汁,一起煮開後熄火備用。
3.熱油鍋,倒入色拉油,將
草魚魚頭炸至金黃色,再放入湯鍋中,煮開後,再放入
豆芽菜即可熄火,盛入大碗中,最後撒上九層塔末,辣椒片,葱段後即可上桌。
特點:色澤鮮豔,味鮮鹹帶辣,湯濃汁厚
魚酸湯做法二
材料:
草魚中段600克,豆腐1盒,蕃茄4顆,嫩姜30克,葱3根,
榨菜50克
1、先將蕃茄切丁,
榨菜切絲,豆腐切塊,嫩姜切絲,葱切段,
草魚中段取魚肉切成片狀備用
2、鍋內倒入2000cc的水煮滾後,加入蕃茄、
酒釀、
榨菜、
辣肉醬、豆腐和嫩姜,等湯再次滾開時,轉中小火放入
草魚肉片後熄火泡約3分鐘,並加入
乾貝粉和葱調味後,開火加熱一下,即可盛碗了