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驢打滾兒
鎖定
- 中文名
- 驢打滾兒
- 外文名
- Glutinous Rice Rolls Stuffed with Red Bean Paste
- 分 類
- 北京小吃
- 口 味
- 甜
- 主要食材
- 糯米粉,黃豆麪
- 盛行地區
- 北京地區
驢打滾兒製作方法
驢打滾兒材料
驢打滾兒做法
3、取一個耐高温的盤子,用刷一層薄油,把攪拌均勻的麪糊倒入盤內放入蒸鍋裏大火蒸15分鐘後取出稍微放涼至不燙手
4、把黃豆麪倒入乾淨無水無油的不粘鍋內,用小火慢慢炒香炒熟,豆麪的顏色會慢慢變深
驢打滾兒貼心建議
1、炒黃豆麪的時候一定要用最小火,並且不停地用鏟子翻動以免炒糊,隨着炒制的時間越長,黃豆麪的顏色會越深
3、紅豆沙不要抹太厚,不然卷的時候不易裹緊並且切開後也不是很好看,切的時候選用快刀可儘量保持渾圓以免壓扁,切的時候刀也要先沾一下涼水防止粘黏
- 參考資料
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- 1. 説一説老北京的驢打滾兒 .健康安全網.2012-02-28[引用日期2013-03-27]