黃豆麪

黃豆麪是雲南當地特色小吃，是指用黃豆磨成的麪粉。在熬湯時放入適量黃豆麪，每天早上空腹喝下，可以有效的治療糖尿病。湯底酸酸辣辣，非常開胃。

最初的配料並不是黃豆，而是幾塊油炸的豬皮和兩三尾小魚，加黃豆是長期演變而來的做法。許多人還喜歡加入一些炸得脆香的花生米，削上幾片鹹而不膩的火腿片，就着一些嫩綠的葱末兒，就成了這一碗噴香的火腿黃豆麪