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韓國拌飯
鎖定
- 分 類
- 韓國宮廷菜
- 口 味
- 鹹,香,甜,辣
- 功 效
- 利於腎臟
韓國拌飯簡介
韓國拌飯是韓國宮廷菜之一。
韓國拌飯拌飯的派別
韓國拌飯材料
是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、西葫蘆、牛肉沫、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮,而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多,放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋(生的)、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿蔔、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿蔔、葱、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。
韓國拌飯做法
韓國拌飯的家常做法
【材料】
剩飯200克;黃豆芽、菠菜各60克;胡蘿蔔、鮮香菇各50克;牛肉末40克;芝麻油1茶匙;油2茶匙;拌飯醬1湯匙;鹽、胡椒粉各1茶匙;料酒適量;生抽1茶匙
【做法】
- 胡蘿蔔洗淨刨絲。香菇洗淨切片。菠菜洗淨切段。黃豆芽擇洗乾淨。牛肉末放胡椒粉、生抽、2 克鹽、料酒拌勻。鍋中放油燒熱,依次放入胡蘿蔔絲、黃豆芽、香菇片及菠菜段炒半分鐘,放剩餘的鹽調味盛出。
2.剩飯放入碗中用勺子壓散,加拌飯醬和芝麻油拌勻後放入可用於微波爐的碗中,依次鋪上炒好的蔬菜和醃製過的牛肉末。
3.將拌飯放入微波爐中,中高火加熱3 分鐘即可。
韓國拌飯做法一
將切好的黃瓜、小南瓜用鹽把水分醃出來,然後分別炒。黃豆芽綠豆芽先煮好再拌,有泡菜就少放些,韓國人擱雞蛋喜歡煎半熟的,因為這樣拌起來容易。把米飯煮硬點,盛出,上邊再放上準備好的蔬菜,擱煎雞蛋,最後放香油和辣椒醬就可以了。如果覺得有點幹不好拌就放半勺肉湯。
韓國拌飯圖例(14張)
什麼拌飯最地道:石鍋底面一般是擦點香油以後才盛米飯的,服務員給你端石鍋拌飯上來的時候你可以聽到噗嘟噗嘟的聲音,這才是正常的。彆着急,拌飯先不要拌到最下面的,差不多吃完時,你就可以品嚐香油浸透的鍋巴。如果他們給你的石鍋“不吭一聲”,那意味着你要吃到不太地道的.
2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結,使其脱離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。
4.準備一小碗佐餐的淡湯,當你覺得飯干時可拌入;準備一小碟辣椒醬,適量拌入後非常提味。
韓國拌飯做法二
- 西葫蘆切絲,胡蘿蔔切絲,姜切末
- 鍋里加入少許油,炒熟西葫蘆絲
3. 鍋里加入少許油,炒熟胡蘿蔔絲
4. 鍋裏少許油,炒熟豆芽菜
5. 鍋裏少許油,爆香薑末,放入雞肉末炒香,起鍋時加入少許胡椒粉
6. 熱米飯鋪在碗底,放上炒好的蔬菜和肉末